پیوند هیدروژنی: تفاوت میان نسخه‌ها

جز
جز (اصلاح فاصله مجازی + اصلاح نویسه، replaced: ه ی ← هٔ (3)، ه اند ← ه‌اند ، می دهد ← می‌دهد با ویرایشگر خودکار فارسی)
[[پرونده:Acac.png|بندانگشتی|چپ|300px|Intramolecular hydrogen bonding in [[اک‌اک]] helps stabilize the [[enol]] tautomer]]
[[پرونده:Hydrogen_Bond_Quadruple_AngewChemIntEd_1998_v37_p75.jpg|thumbnail|300px|مثالی از پیوند هیدروژنی بین ملکولی، گزارش از ‌‌‌BeijerBeijer و همکاران (۱۹۹۸).<ref>{{cite journal|author=Felix H. Beijer, Huub Kooijman, Anthony L. Spek, Rint P. Sijbesma, E. W. Meijer| journal=[[انگوانته کمی|Angew. Chem. Int. Ed.]] |title= Self-Complementarity Achieved through Quadruple Hydrogen Bonding| year= ۱۹۹۸ | volume=37 |pages= ۷۵–۷۸| doi=10.۱۰۰۲/(SICI)۱۵۲۱-۳۷۷۳(۱۹۹۸۰۲۰۲)۳۷:۱/۲<75::AID-ANIE75>۳.۰.CO;۲-R}}</ref>]]
'''پیوند هیدروژنی''' بین اتم‌های [[هیدروژن]] و اتم‌هایی که [[الکترونگاتیوی]] بالایی دارند شکل می‌گیرد. این پیوندها می‌توانند بین ملکول‌های مختلف یا بین اتم‌های مختلف یک مولکول (درون مولکولی) ایجاد شوند. پیوند هیدروژنی (۵-۳۰ kj/mol) از پیوندهای یونی و کووالانس ضعیفتر است. این نوع [[پیوند شیمیایی]] در هر دو نوع مولکول‌های غیر آلی (مانند آب) و آلی (مانند DNA) دیده می‌شود./
 
== پیوند ==
 
== مقایسهٔ انرژی پیوند هیدروژنی با دیگر پیوندها ==
انرژی پیوند هیدروژنی تقریباً 20 [[کیلوژول بر مول]] است . بنابراین ، پیوند هیدروژنی، ضعیف‌تر از [[پیوندهای کووالانسی]] یا یونی که حدود چند صد کیلوژول بر مول انرژی دارند ، می‌باشد اما از جاذبه‌های موقت با دامنهٔ کوتاه که به [[نیروهای واندروالس]] معروفند - با انرژی تقریبی 4 کیلو ژول بر مول- قوی تر می‌باشد . بنابراین ، پیوند هیدروژنی مسئول بسیاری از خواص منحصر به فرد آب در مقایسه با مولکول‌هایی با اندازهٔ مولکولی یکسان است .<ref>مقدمه‌ای بر فیزیولوژی گیاهی ، ویلیام ج هاپکینز ترجمه علی احمدی ، پرویز احسان زاده ، فرهاد جباری، انتشارات دانشگاه تهران صفحه ی 51</ref>
 
== پیوند هیدروژنی در آب ==
[[پرونده:Liquid_water_hydrogen_bond.png|بندانگشتی|چپ|300px|شبیه‌سازی شده پیوند هیدروژنی در [[آب]].]]
هنگامی که مولکول‌های آب در کنار هم جا می‌گیرند، میان اتم اکسیژن از یک مولکول (که جزئی بار منفی دارد) و [[اتم هیدروژن]] از مولکول دیگر (که جزئی بار مثبت دارد) نوعی کشش یا پیوند «الکترواستاتیکی» شکل می‌گیرد که همان پیوند هیدروژنی است.
 
به دلیل نظم تقریباً ۴ وجهی [[الکترون|الکترون‌ها]] پیرامون مولکول آب، هر مولکول آب به‌طور بالقوه می‌تواند با ۴ مولکول آب دیگر پیوند هیدروژنی برقرار کند. همین پیوند هیدروژنی میان مولکول‌های آب، موجب پيوستگيپیوستگی سطحی شدید روی آب مایع شده‌است.
 
[[پیوند هیدروژنی]] موجب ویژگی‌های شگفتی در آب شده‌است. برای نمونه:
*بالا بودن [[ظرفیت گرمایی]]
*بالا بودن [[گرمای نهان تبخیر]]
== آب پیوندی ==
پیوند هیدروژنی علاوه بر ایجاد واکنش بین مولکول‌های آب ، مسئول جاذبهٔ بین مولکول‌های آب با سایر مولکول‌ها یا سطوح است . به عنوان مثال ، پیوند هیدروژنی اساس تشکیل لایه آبی است که در اطراف ماکرومولکول‌های مهم بیولوژیکی نظیر پروتئین‌ها ، اسیدهای نوکلئیک و کربوهیدرات‌ها وجود دارد . این لایه‌ها به‌طور محکم پیوند برقرار کرده و به شدت آرایش یافته‌اند ، اغلب به [[آب پیوندی]] Bound water معروفند . برآورد شده‌است که آب پیوندی 30 درصد وزن خشک مولکول‌های پروتئین هیدراته را تشکیل می‌دهد . آب پیوندی برای پایداری مولکول‌های پروتئین مهم است . آب پیوندی لایه‌ای ضربه گیر در اطراف پروتئین ایجاد می‌کند که مانع از نزدیکی زیاد مولکول‌ها و در نتیجه (مانع از ) توده‌ای شدن و رسوب آن‌ها می‌شود.<ref>مقدمه‌ای بر فیزیولوژی گیاهی ، ویلیام ج هاپکینز ترجمه علی احمدی ، پرویز احسان زاده ، فرهاد جباری، انتشارات دانشگاه تهران صفحه ی 52 و 53</ref>
در [[آب شناسی]] آب پیوندی لایه بسیار نازکی است که [[مواد معدنی]] را احاطه می‌کند .
 
== پانویس ==
== منابع ==
* {{یادکرد-ویکی |عنوان=Hydrogen bond|پیوند=http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Hydrogen_bond&oldid=183820485|بازیابی=۱۹ ژانویه ۲۰۰۸}}
== پیوند به بیرون ==
{{چپ‌چین}}
* [http://www.magnet.fsu.edu/education/tutorials/slideshows/bubblewall/index.html The Bubble Wall] (Audio slideshow from the National High Magnetic Field Laboratory explaining cohesion, surface tension and hydrogen bonds)
[[رده:فیزیک هیدروژن]]
[[رده:نیروهای بین‌مولکولی]]
[[رده:ویکی‌سازی رباتیک]]