[[پرونده:Wheatgrass.jpg|بندانگشتی|330x330پیکسل| گندم ۸–۱۰ روزه خانگی قبل از برداشت.]]
'''جوانه گندم''' گیاه جوان [[گندم|گندم معمولی]] است که به عنوان غذا، نوشیدنی یا مکمل غذایی استفاده میشود. گندم منجمد یا تازه سرو میشود و با [[مالت (خوراکی)|مالت]] گندم تفاوت دارد. جوانه گندم را می‌گذارند کمی بلندتر از گندم مالت شود.<ref>{{Cite journal|date=2018-11-18|title=Wheatgrass|url=https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Wheatgrass&oldid=869421991|journal=Wikipedia|language=en}}</ref>
'''جوانه گندم''' به مرحله ای از رشد گیاه گندم اطلاق میگردد که در این مرحله بذر فعال شده و تحت تاثیر فرایندهای شیمیایی فیتوچیمیکال ریشه ها از سویی و جوانه کوچکی به طول سه الی چهار سانتیمتر از سوی دیگر رشد میکند. در مرحله جوانه زنی گیاه از فرایند فتوسنتز برای تامین انرژی مورد نیاز استفاده نمیکند در عوض صرفا با استفاده از فرایند های شیمیایی و کمک گرفتن از اندوخته غذایی موجود در بخش اندوسپرم گیاه به رشد ادامه میدهد. در این مرحله برخی ترکیبات نایاب در بذر ساخته میشود که به جوانه ها خواص بسیاری میبخشد. جوانه گندم و سایر جوانه ها را میتوان به صورت خام و یا خشک و پودر شده مصرف نمود.
در ایران به اشتباه به گیاهک گندم(جوانه غیر فعال موجود در بذر خشک گندم) و سبزیچه/میکروگرین(micro green) گندم نیز جوانه گندم گفته میشود. در صورتی که این دو محصولات متفاوتی هستند.
== منابع ==
{{پانویس}}
{{پانویس}}[http://javanesaz.ir/%D9%85%DB%8C%DA%A9%D8%B1%D9%88%DA%AF%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C%DA%86%D9%87-%D9%85%D9%82%D8%A7%D9%84%D9%87-%D8%AC%D9%88%D8%A7%D9%86%D9%87-%D8%B3%D8%A7%D8%B2/ تفاوت جوانه و میکروگرین]
