کشاورزی ارگانیک: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
اصلاح ویرایشی |
جز ویرایش بهوسیلهٔ ابرابزار: |
||
خط ۱:
'''کشاورزی زیستی''' (کشاورزی ارگانیک، طبیعی)، نوعی کشاورزی است که در تولید و فرآوری محصولات آن از کودهای شیمیایی، سموم، هورمونها و دگرگونیها و دستکاریهای ژنتیکی استفاده نشود و همه مراحل تقویت زمین، کاشت و برداشت با استفاده از نهادههای طبیعی (همچون [[کود زیستی]]، [[کمپوست
{{انگلیسی|'''Organic farming'''}} یا کشاورزی بیولوژیک (Bio) شناخته میشود.
کشاورزی زیستی، یک سیستم مدیریتی جامعی است که کمیت و کیفیت محصولات از تولید تا فرآوری و انتقال به مصرفکننده، سلامت خاک، گیاه، حیوان، انسان، میکروارگانیسمها، محیط سیاره زمین به عنوان یک موجود زنده واحد، اصول اکولوژوکی، محیط زیست، اصول عدالت و روابط اجتماعی، احترام به مخلوقات و اصول پایداری زیستی در آن مد نظر است.
[[پرونده:Organic-vegetable-cultivation.jpeg|چپ|بندانگشتی|300px|کشاورزی زیستی در کاپای کالیفرنیا]]
== دلیل تقاضا ==
* نخستین دلیل مهم برای تقاضای جهانی محصولات زیستی، وجود مزه بهتر، '''خواص غذایی بیشتر''' و طبیعی این محصولات نسبت به محصولات تولید شده در سیستم زراعی رایج و محصولات اصلاح شدهاست. مطالعات نشان میدهد ارزش غذایی و ویتامینها در غالب محصولات زیستی و اصلاح نشده بسیار بیشتر از محصولات سیستم رایج است از این جمله میتوان به محتوی بیشتر ویتامینهایی مانند ویتامین B ویتامین C، ویتامین E و [[لیکوپن]] و مواد معدنی همچون منیزیم، آهن و روی در محصولات باغی مانند گوجه فرنگی و وجود آنتیاکسیدانها و اسیدهای آمینه مفید در سایر محصولات اشاره کرد.
سطر ۸۳ ⟵ ۸۴:
== کارکرد ==
بعضی از کشاورزان با تجربه زیستی، عملکرد محصولشان برابر یا بالاتر از متوسط عملکرد نظامهای کشاورزی رایج است. تفاوت بین متوسّط عملکردها، نه تنها عملیات زراعی متفاوت بلکه تفاوت مهارتها را نیز نشان میدهد.
اختلاف عملکرد به نوع محصول بستگی دارد. گیلفور وگالدن (۱۹۹۹)عملکرد محصولات در مزارع زیستی و رایج را در مرغزارهای شرقی [
[[پرونده:PikiWiki Israel 12980 Organic Vineyard in the Golan Heights.JPG|بندانگشتی|یک تاکستان انگور ارگانیک در [[بلندیهای جولان|بلندیهای جولان اسرائیل]]]]
در این منطقه اگر چه مقدار نیتروژن خاک کافی بود، امّا فسفر و گوگرد مزارع زیستی کم بود و ممکن است عامل کاهش عملکرد محصول بوده باشند. بیشترین در دورهگذار از کشاورزی رایج به زیستی وجود دارد. طی این دوره پاداش و یارانهای وجود نداشته و عملکردها پائئی هستند. گاه کشاورزان میتوانند یارانه اندکی برای تولید در دورهٔگذار از طریق فروش محصول با قیمتی بیشتر از قیمتهای رایج ولی کمتر از قیمتهای گواهی شده زیستی دریافت کنند. طی مراحل اولّیه گذار، برخی از کشاورزان افت عملکردهای تا حدود ۳۰ ٪ گزارش کردهاند. با گذشت زمان، عملکردها طی سالهایی که تحت مدیریت زیستی هستند افزایش مییابد، بهطوریکه کشاورزان تجربه به دست آورده و خاک حاصل خیز میشود. برخی کشاورزان دریافتهاند که برای افزایش مجدد عملکرد تنها به چند سال زمان نیاز است. این امر بیشتر در مورد کشاورزانی صادق است که در گذشته نیز حداقل نهادهها را بکار میبردهاند. دیگر کشاورزان که به علف کشها، کودها و آفت کشها وابستگی زیادی داشتهاند، دریافتهاند که زمانی طول میکشد تا عملکردهایشان افزایش یابد و به ثبات برسد. پدیده گرم شدن جهانی بهطور فزایندهای الگوهای آب و هوایی غیرقابل پیشبینی را بوجود
== هزینهها ==
|