شاورما: تفاوت میان نسخه‌ها

۶ بایت اضافه‌شده ،  ۳ سال پیش
جز
v1.43b - پروژهٔ چک‌ویکی (عنوان شروع شده با یک "=")
(اصلاح نام ها)
برچسب‌ها: ویرایشگر دیداری ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه
جز (v1.43b - پروژهٔ چک‌ویکی (عنوان شروع شده با یک "="))
برچسب: WPCleaner
}}
 
== تاریخچه ==
{{ویکی‌انبار-رده|Shawarma}}
کباب کردن عمودی یک سیخ مملو از تکه های گوشت انباشته شده و بریدن به صورت تراشه نازک از رویه آن به محض پخته شدن، که برای اولین بار در قرن 19 میلادی در امپراطوری عثمانی ابداع شد جایی که در آن به دونر کباب معروف است.<ref>{{یادکرد کتاب|نشانی=http://dx.doi.org/10.1007/978-3-658-06401-3_7|عنوان=Neue Gegenwärtigkeiten in Hoyerswerda: Zur Anthropologie und Zukunft Ostdeutschlands|نام خانوادگی=Ringel|نام=Felix|تاریخ=2015-12-16|ناشر=Springer Fachmedien Wiesbaden|شابک=9783658064006|مکان=Wiesbaden|صفحات=141–167}}</ref><ref>{{یادکرد کتاب|نشانی=https://www.worldcat.org/oclc/44541840|عنوان=The Cambridge world history of food|تاریخ=2000|ناشر=Cambridge University Press|شابک=052140214X|مکان=Cambridge, UK|oclc=44541840}}</ref> شاورما همانند [[:en:Gyro_(food)|gyros]] یونانی از آن نشأت گرفته شده است.<ref name=":0">{{یادکرد کتاب|نشانی=http://dx.doi.org/10.1017/cbo9780511818844.007|عنوان=Fabricating the Ottoman state|نام خانوادگی=Goffman|نام=Daniel|ناشر=Cambridge University Press|شابک=9780511818844|مکان=Cambridge|صفحات=27–54}}</ref><ref>{{یادکرد کتاب|نشانی=https://www.worldcat.org/oclc/624419365|عنوان=Food and language : proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2009|تاریخ=2010|ناشر=Prospect Books|شابک=9781903018798|مکان=Totnes|oclc=624419365}}</ref>شاورما توسط مسیحیان لبنانی که در اواخر قرن 19 و اوایل قرن 20 به آمریکای مرکزی مهاجرت کردند ،وارد مکزیک شد. جایی که در آن به [[:en:Al_pastor|Al pastor]] ''معروف است.''<ref name=":0" />{{درگاه|خوراک}}
 
== ریشه یابی ==
شاورما تلفظ عربی کلمه ی ترکی چَویرمَا ''.çevirme'' [tʃeviɾˈme] 'turning', referring to the turning [[:en:Rotisserie|rotisserie]] نام های ترکی دونَر و یونانی جایرو هر دو به معنی چرخیدن است.
[[پرونده:Restauranthouder bij zijn shoarma spit, Bestanddeelnr 255-6509.jpg|بندانگشتی|شاورما در لبنان 1950]][[پرونده:Dönerci, 1855.jpg|بندانگشتی|اولین عکس شناخته شده از کبابی aka döner در یک سیخ گردان عمودی توسط [[:en:James_Robertson_(photographer)|جیمز رابرتسون]]، 1855، امپراتوری عثمانی، ، ]]
== مراجع ==
{{پانویس}}
* {{یادکرد ویکی|عنوان =Shawarma|پیوند = http://en.wikipedia.org/wiki/Shawarma|زبان =انگلیسی | بازیابی =}}