نخود: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز ←لید |
افزودن یادکردها برچسب: افزودن پیوند بیرونی به جای ویکی‌پیوند |
||
خط ۲۰:
== گیاه نخود ==
گیاه نخود، گیاهی یکساله و [[بوته]]ای کوتاه از خانواده حبوبات است که بلندی بوته آن به حدود ۳۰ سانتی‌متر می‌رسد. ساقه این گیاه پوشیده از تارهای غده‌ای است. شاخه‌ها نازک، برگ‌های ریز آن مرکب از ۱۳ تا ۱۷ برگچه کوچک و دندانه‌دار و گل‌ها سپید می‌باشد.<ref>{{یادکرد وب|نشانی = http://vista.ir/content/122333/%D8%AC%D8%AF%D9%88%D9%84-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%AF-%D9%85%D9%88%D8%AC%D9%88%D8%AF-%D8%AF%D8%B1-%D8%B5%D8%AF-%DA%AF%D8%B1%D9%85-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF/ |عنوان = جدول مواد موجود در صد گرم نخود|ناشر = خبرنامۀ ویستا|تاریخ بازدید = ۱۴ ژانویه ۲۰۱۹|تاریخ = ۲۴ ژانویه ۲۰۰۶}}</ref>
== نحوه کِشت ==
خط ۲۹:
== مواد موجود در نخود پخته‌شده ==
(مقدار تقریبی برخی از مواد موجود در ۱۰۰ گرم یا سه‌چهارم لیوان نخود پخته‌شده)<ref>{{
<ref>{{یادکرد وب|نشانی = https://article.tebyan.net/5350/%D8%A7%D8%B1%D8%B2%D8%B4-%D8%AA%D8%BA%D8%B0%DB%8C%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF |عنوان = ارزش تغذیه ای نخود|ناشر = موسسۀ فرهنگی و اطلاع‌رسانی تبیان|تاریخ بازدید = ۱۴ ژانویه ۲۰۱۹|تاریخ = ۱۳ بهمن ۱۳۸۲}}</ref>{{سخ}}
فیبرغذایی: ۴۴ گرم (۴۴ درصد){{سخ}}
پروتئین: ۲۰ (گرم){{سخ}}
سطر ۵۳ ⟵ ۵۴:
کالری یک فنجان نخود آب‌پز: ۲۶۹ (کالری){{سخ}}
کالری یک فنجان نخود کنسروی: ۲۸۶ (کالری){{سخ}}
کالری یک فنجان نخود خام: ۷۲۸ (کالری)<ref>{{یادکرد وب|نشانی = https://rasekhoon.net/article/show/1251166/%DA%A9%D8%A7%D9%84%D8%B1%DB%8C-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D9%88%D8%AC%D9%88%D8%AF-%D8%AF%D8%B1-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF |عنوان = کالری‌های موجود در نخود|ناشر = راسخون (پایگاه متعلق به معاونت فرهنگی اجتماعی سازمان اوقاف و امور خیریه)|تاریخ بازدید = ۱۴ ژانویه ۲۰۱۹|تاریخ = ۲۷ دی ۱۳۹۵}}</ref>
== ترکیبات شیمیایی نخود ==
نخود دارای مقدار بسیار کمی ارسنیک، اسید اگزالیک، اسید استیک و اسید مالیک و املاح کمیابی نظیر بور، لیتیوم و مس
== طرز پخت، تهیه و نگهداری ==
سطر ۶۳ ⟵ ۶۴:
۲ برابر مقدار نخود، آب بریزید.{{سخ}}
کنسرو نخود در مغازه‌ها موجود است و به راحتی می‌توانید آن را تهیه کنید.{{سخ}}
نخود را می‌توان در یک محل خنک و خشک برای مدت طولانی نگهداری کرد.<ref>{{یادکرد وب|نشانی = https://article.tebyan.net/5350/%D8%A7%D8%B1%D8%B2%D8%B4-%D8%AA%D8%BA%D8%B0%DB%8C%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF/|عنوان = ارزش تغذیه‌ای نخود|ناشر = موسسۀ فرهنگی و اطلاع‌رسانی تبیان|تاریخ بازدید = ۱۴ ژانویه ۲۰۱۹|تاریخ = ۱۳ بهمن ۱۳۸۲}}</ref>
== نکات تغذیه‌ای ==
نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می‌کند. این نوع فیبر، گلوکز (قند) و کلسترول (چربی) خون را کاهش می‌دهد و نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می‌کند. در بین گروه‌های غذایی؛ نخود، عدس و نخود فرنگی، پروتئین، کلسیم و آهن را به مقدار کافی و لازم برای رفع نیاز بدن فراهم می‌کنند.<ref>{{یادکرد وب|نشانی = http://vista.ir/content/122333/%D8%AC%D8%AF%D9%88%D9%84-%D9%85%D9%88%D8%A7%D8%AF-%D9%85%D9%88%D8%AC%D9%88%D8%AF-%D8%AF%D8%B1-%D8%B5%D8%AF-%DA%AF%D8%B1%D9%85-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF/ |عنوان = جدول مواد موجود در صد گرم نخود|ناشر = خبرنامۀ ویستا|تاریخ بازدید = ۱۴ ژانویه ۲۰۱۹|تاریخ = ۲۴ ژانویه ۲۰۰۶}}</ref>
<ref>{{یادکرد وب|نشانی = https://article.tebyan.net/5350/%D8%A7%D8%B1%D8%B2%D8%B4-%D8%AA%D8%BA%D8%B0%DB%8C%D9%87-%D8%A7%DB%8C-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF |عنوان = ارزش تغذیه ای نخود|ناشر = موسسۀ فرهنگی و اطلاع‌رسانی تبیان|تاریخ بازدید = ۱۴ ژانویه ۲۰۱۹|تاریخ = ۱۳ بهمن ۱۳۸۲}}</ref>
== نگارخانه ==
سطر ۷۷ ⟵ ۷۸:
</gallery>
</center>
== منابع ==
* ویکی‌پدیای انگلیسی (Wikipedia contributors, "Chickpea," Wikipedia, The Free Encyclopedia, https://en.wikipedia.org/wiki/Chickpea accessed January 14, 2019).
== مرتبط ==
{{ویکی‌انبار-رده|Cicer arietinum}}
* [[لپه]]
{{محصولات کشاورزی افغانستان}}
{{آشپزی ارمنستان}}
| |||