تفاوت میان نسخه‌های «آشپزی»

۲ بایت اضافه‌شده ،  ۱ سال پیش
جز
جایگزینی با اشتباه‌یاب: اسفاده⟸استفاده
(←‏روش‌ها: اشتباه تایپی)
برچسب‌ها: ویرایش با تلفن همراه ویرایش با مرورگر تلفن همراه
جز (جایگزینی با اشتباه‌یاب: اسفاده⟸استفاده)
در یک تعریف جامع، '''آشپزی''' یک هنر، تکنولوژی و مهارت برای فراهم آوردن غذا، با اسفادهاستفاده از گرما یا بدون آن می‌باشد.<ref>[http://ghazaland.com/cooking غذا لند]، دسامبر 2017</ref> '''آشپزی''' یا در متون قدیمی '''خوالیگری'''، عمل آماده‌کردن [[مواد غذایی]] برای مصرف است. این اصطلاح معمولاً به معنی محدودتری به کار می‌رود، که اِعمال [[گرما]] به غذا برای تغییر شیمیایی [[طعم]]، بافت، ظاهر، یا خواص غذایی آن است. وقتی انسان در هزاران سال پیش [[آتش]] را کشف کرد، آشپزی ویژگی فرهنگی بسیار رایجی شد. هر کشور برای خود نوع خاصی از آشپزی را دارد که بسیار متنوع و گوناگون است. مثلاً کشورهای آسیای میانه غذاها و طرز پختشان شبیه هم است همین‌طور کشورهای اروپایی و آمریکایی.
 
'''پختن''' به روش‌های مختلفی که مواد غذایی را به کمک حرارت دادن، آماده خوردن می‌کنند گفته می‌شود. پختن مواد غذایی ممکن است در یک ظرف در بسته و تحت فشار به نام '''زودپَز''' انجام شود. این روش، سرعت پخت را افزایش می‌دهد و [[ویتامین]]‌های غذا نیز بهتر در آن باقی می‌مانند.<ref>[http://www.mardoman.com/diet/cookingmethods.aspx مردمان]، بازدید: مارس ۲۰۰۹</ref>
۶۴

ویرایش