| note=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=11430&format=Full Link to USDA Database entry]
}}{{پاککن}}
تندی ترب به دلیل وجود مادهای به نام سنوول Senovol و رنگ قرمز بنفش آن به دلیل وجود مادهای به نام كلرايد Malvin Chloride است. به طور متوسط در هر صد گرم ترب خام، مواد زیر موجود است:
