روسیه: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
خط ۱۶۲:
== غذا و دسرها ==
در سبد '''غذایی''' روس‌ها چند ماده '''غذایی''' را زیاد می‌توان یافت: از جمله '''محصولات''' لبنی، تخم مرغ، [[سیب زمینی]]، [[چغندر]]، [[هویج]]، [[کلم]]، [[پیاز]]، [[خیار]]، [[گوجه فرنگی]]، [[شوید]]، [[تره]]، [[ماهی]] و [[خاویار قرمز]]. کشوری به وسعت روسیه با جمهوری ها و مناطق مختلفی که بعضا صدها کیلومتر با یکدیگر فاصله دارند، قطعا خوراک و دسرهای متفاوتی هم دارند. اما آشپزخانه ملی روسیه برای روس ها اهمیت ویژه ای دارد. آنچه تقریبا در همه مناطق روسیه به عنوان صبحانه مصرف می شود، کاشاست. [[کاشا]] каша که به نوعی یکی از غذاهای ملی روسیه به حساب می آید، مخلوطی ست از [[گندم سیاه]]، جو پرک، آرد چاودار و [[نشاسته ذرت]] که با یکدیگر پخته می شود و مقداری شیر و کره به آن اضافه می کنند. بلینی Блины نیز در وعده صبحانه معمولا وجود دارد که یا به صورت خانگی تهیه می شود و یا از فروشگاه ها آماده می خرند. [[قهوه]] جایگاه ویژه ای بین روس ها دارد. کمتر کسی را در روسیه می توان یافت که روزانه و اغلب صبح ها یک فنجان قهوه ننوشد. وعده ناهار به سه بخش تقسیم می شود. بخش اول را معمولا سوپ تشکیل می دهد که اغلب به صورت میکس شده و یا مخلوط سبزیجات است. بُرش борщ هم که جایگاه خاصی میان روس ها دارد. این سوپ از چغندر با سبزیجاتی چون پیاز و هویج تهیه شده و گاهی تکه ای گوشت ماهیچه هم در آن وجود دارد. هنگام سرو بُرش، کمی سمِتانا сметана که نوعی کرم ترش است روی آن می گذارند. سوپ مخلوط گوشت و سبزیجات که سولیانکا солянка نام دارد از انواع سبزیجات تازه تهیه می شود. شی Щи نوعی سوپ متداول است که معمولا از کلم درست شده و به صورت ترش یا شیرین مصرف می شود. بخش دوم اغلب پوره بادمجان، [[پلمنی]] Пельмени سالاد کلم، گاه تکه های کالباس با گوشت سرخ شده، شاه ماهی و یا خاویار است. بخش سوم نیز انواع پیراشکی، گوشت ماهی یا مرغ است که معمولا تنها و گاهی با گرچکا гречка، برنج و سیب زمینی صرف می شود. نان هم تقریبا همیشه در کنار غذا هست. کاتلت، سالاد آلیویه Оливье و ماکارونی هم از جمله غذاهایی ست که در وعده های ناهار مصرف می شوند. نوشیدنی هایی که همراه با ناهار صرف می شود معمولا کمپوت یا همان آب میوه های شیرین است. انواع دسرها و شیرینی ها هم در آشپزخانه روسی تهیه می شود اما روس ها اغلب بعد از غذا چای می نوشند. وعده شام در بسیاری خانواده های روس ساده است. کمی سالاد با مخلوط حبوبات یا با تکه های کالباس و گاهی پوره سیب زمینی برای وعده شام از نظر آنها کافی ست. گرچه برخی نیز شام مفصل با نوشیدنی های متنوع بویژه در مهمانی ها را ترجیح می دهند.<ref>http://russia.com/ru/activity/%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%B2-%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B8/</ref> و <ref>https://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/</ref>
روس ها نیز همانند ایرانی ها کلمه نوش جان؛ پریاتناوا آپِتیتا приятного аппетита را به اطرافیان خود هنگام صرف غذا می گویند که نشانه ادب و احترام است.
<!--{{Div col|cols=۲}}-->
{| class="wikitable sortable" style="text-align: center
| |||