آلبالوپلو: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
جز ویرایش به‌وسیلهٔ ابرابزار:
خط ۲:
| name = آلبالوپلو
| image = Persian-sour-cherry-saffron-rice-polow.jpg
| caption =
| alternate_name =
| country = [[ایران]]
| region = [[ایران]]
| course =
| type = غذای برنجی
| served = داغ
| variations =
| main_ingredient = برنج، آلبالو، شکر، مرغ، زعفران، نمک و روغن
| similar_dish = شیرین پلو,پلو، [[سبزی پلو]]
| calories =
| other =
}}
'''آلبالوپلو''' یکی از انواع [[پلو|پلوها]]ها در [[آشپزی ایرانی]] است. این غذا بیشتر در مجالس مهمانی و جشن تهیه می‌شود ولی درست کردن آن از اغلب غذاهای مجلسی ساده‌تر است.
 
برای نگه داشتن رنگ آلبالو باید این غذا را در ظرف مسی یا لعابی تهیه کرد.
 
== مواد لازم برای تهیه آلبالوپلو ==
* برنج خیسانده
سطر ۲۸ ⟵ ۲۹:
== طرز پخت آلبالوپلو ==
[[آلبالو]] را با شکر و دو پیمانه آب ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذارند تا بجوشد. سپس می‌گذارند خنک شود.
برنج را مانند چلو ساده آب‌کش می‌کنند. نیم پیمانه آب‌روغن را در دیگ می‌ریزند و کمی از برنج را ته دیگته‌دیگ می‌ریزند و آلبالو را با قاشق سوراخ‌دار از شربت شکر جدا کرده و روی سطح برنج می‌پاشند و تمام آلبالو را لابه‌لای برنج می‌ریزند. زیر دیگ شعله پخش‌کن و روی آن [[دم‌کنی]] می‌گذارند روی شعله ملایم تا دَم بدهد. بعد مخلوط روغن و شربت آلبالو را روی برنج می‌دهند. بعد از ۴۵ دقیقه آلبالوپلو آماده‌است. هنگام کشیدن آلبالوپلو مرغ یا کوفته‌ریزه را روی دیس پلو می‌گذارند و روی آن را با لایه‌ای از پلو می‌پوشانند. محلول [[زغفران]] را با پلو سفید مخلوط کرده و روی دیس پلو می‌پاشند.
 
;تذکر: