باز کردن منو اصلی

تغییرات

۲ بایت اضافه‌شده ،  ۷ ماه پیش
بدون خلاصه ویرایش
{{درباره|الکل در شیمی|مشروبات|نوشیدنی‌های الکلی}}
[[پرونده:Alcohol general.svg|انگشتدان|گروه عاملی یک مولکول الکل. اتم کربن می‌تواند به کربن‌های دیگر یا به اتم‌های هیدروژن دیگر متصل باشد.]]
در [[شیمی]] به هر ترکیب شیمیایی که یک [[گروه عاملی|گروهِ]] [[هیدرکسیل]] ({{چر}}-OH{{رچ}}) متصل به کربن یک [[آلکیل]] داشته‌باشد، '''الکل''' گویند. فرمول کلی یک الکل سادهٔ [[ترکیب آلیفاتیک|غیر حلقه‌ای]] {{چر}}C<sub>n</sub>H<sub>2n+1</sub>OH{{رچ}} است. در شیمی الکل‌ها در شمار گروه مهمی از ترکیب‌های شیمیایی هستند و در واکنش‌های گسترده‌ای شرکت می‌کنند و بسیاری از ترکیب‌های شیمیایی از آن‌ها به دست می‌آیند، به‌طوری در کتاب شیمی آلی موریسن و بوید آمده‌است که اگر به شیمی‌دانی بگویند او را با ده ترکیب شیمیایی دریکدر یک جزیره تنها خواهند گذاشت الکل یکی از آن‌ها خواهدبود. بیشتر خانواده های الکل پسوند (ول) میگیرند مانند [[N-بوتانول|بوتانول]]،[[اتانول]]
 
به‌طور کلی، زمانی که نام الکل به تنهایی به کار می‌رود، معمولاً منظور [[اتانول]] است که همان الکل گرفته‌شده از جو یا عرق یا همان مشروبات الکلی می‌باشد. اتانول مایعی بی‌رنگ و فرار وبا بویی بسیار تند است که از [[تخمیر]] شکرها به دست می‌آید. همچنین گاه به هر گونه نوشیدنی که الکل داشته‌باشد، الکل می‌گویند. هزاران سال است که معمولاً الکل به عنوان یکی از عامل‌های اعتیادآور به‌شمار می‌آید.
 
== حلالیت ==
با توجه به این که پیوند بین الکل‌ها مانند آب، [[پیوند هیدروژنی]] است به هر اندازه‌ای در آب حل می‌شود. همچنین با توجه به این که الکل‌ها از یک سو بخشی آلی داشته و از سوی دیگر گروه هیدروکسیدهیدروکسیل دارند بسیاری از مواد آلی را نیز حل می‌کنند.دومین حلال بعد از آب است که برخی از مواد شیمیایی در آن حل میکنند.
 
محلول ید در محلول آب و الکل را [[تنتورید]] می‌گویند و برای [[گندزدایی]] به کار می‌روند.
کاربر گمنام