برندی: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
جز ابزار پیوندساز: افزودن پیوند کاتالیزور به متن |
FreshmanBot (بحث | مشارکتها) جز اصلاح فاصله مجازی + اصلاح نویسه با ویرایشگر خودکار فارسی |
||
خط ۴۰:
=== مرحله دوم، تقطیر ===
ابزار و لوازم کار را برای روز معینی مهیا نموده و در آن روز برای تهیه برندی، [[تقطیر]] را شروع میکنیم. یادمان باشد که برای تهیه برندی جنس دیگ تقطیر باید از [[مس]] باشد. بدنه داخلی مسی این امکان را فراهم میکند که گوگرد و سایر ناخالصیهای موجود در شراب در حال پخت، تحت تأثیر [[کاتالیزور]] حرارت، جذب بدنه دیگ مسی شود و در نتیجه الکل بدست آمده طعم و بوی گوگرد و آلدئید نداشته باشد. نکته بسیار مهم دیگر آنکه عمل تعریق باید بسیار آرام و بکندی انجام شود تا
[[پرونده:UkrainianVodkaStill.jpg|چپ|240px|بندانگشتی|تقطیر مسی تهیه برندی]]
خط ۸۲:
مخمر را با نصف لیوان آب نیمه گرم و عسل مخلوط و کاملاً هم زده تا حل و فعال شود.
انگور را درون لگن یا وان ریخته،
از روز سوم هم زدن شراب خام را شروع میکنیم تا زمانی که تفاله و پوسته (نه هسته) تهنشین شود.
خط ۱۳۴:
* [http://historyofalcoholanddrugs.typepad.com/alcohol_and_drugs_history/brandy/index.html Brandy news page]
== جستارهای وابسته ==
== منابع ==
سطر ۱۴۸ ⟵ ۱۵۰:
{{دادههای کتابخانهای}}
[[رده:مقالات نیازمند به پیوند]]
[[رده:برندی]]
[[رده:نوشیدنیهای الکلی]]
|