اتانول: تفاوت میان نسخه‌ها

اتانول برای انسان از دوران باستان شناخته شده بود، زیرا این ماده، جزء اصلی [[مشروبات الکلی]] است. جداسازی آن بصورتبه صورت اتانول نسبتاً خالص احتمالاً اولین بار توسط [[جابر بن حیان]] که صنعت تقطیر را گسترش داد، انجام شده‌است. البته بیشتر گمان می‌رود که اتانول خالص توسط [[محمد زکریای رازی|ابوبکرمحمدبن زکریای رازی]] دانشمند ایرانی تولید شده باشد.

[[سوخت اتانول]]، سوخت نسبتاً خوبی برای موتورهاست و در صنعت، بصورت‌های مختلفی استفاده می‌شود. اتانول مورد مصرف در صنعت را معمولاً از واکنش کاتالیزوری آب با اتیلن تولید می‌کنند. این یک [[واکنش افزایشی]] است که در آن یک مولکول آب شکافته شده، قطعات حاصل از آن به اتمهایاتم‌های کربن در [[پیوند دوگانه]] اضافه می‌شود. این فرایند، تولید اتانول اقتصادی‌تر از تولید آن با مخمر است.

اتانول، مایعی قابل احتراق و بی‌رنگ بوده، یکی از انواع الکلهایالکل‌های موجود در نوشابه‌های الکلی است. گرانروی آن، مانند آب است و بوی نسبتاً تندی دارد. در صنعت به عنوان حلال و ماده واسطه شیمیایی برای تولید بیشتر ترکیبات آلی استفاده می‌شود. به دلیل تشکیل [[پیوند هیدروژنی]] با هر نسبتی در آب حل می‌شود. اتانول در مقایسه با ترکیبات آلی که [[وزن مولکولی]] یکسانی با آن دارند، نقطه جوش بالاتری دارد.

به عنوان مثال نقطه جوش پروپان که تقریباً وزن مولکولی برابری با اتانول دارد، ۴۲- [[درجه سانتی‌گراد]] است، درحالی‌که نقطه جوش اتانول ۷۸ درجه سانتی‌گراد است. دلیل این اختلاف، وجود پیوندهای هیدروژنی مربوط به گروه OH است که نیروی جاذبه میان مولکولهایمولکول‌های مجاور را افزایش می‌دهد. اتانول خاصیت ضعیف اسیدی و بازی از خود نشان می‌دهد که خاصیت بازی آن به دلیل جفت الکترون تنهای اکسیژن بوده و خاصیت اسیدی آن، بخاطر پیوند هیدروژن با عنصر الکترونگاتیو اکسیژن است. اتانول با فلزات فعال (Na و K و Mg و …) وارد واکنش شده، اتوکسید ایجاد می‌کند.

اتانول به دلیل نقطه انجماد پائین در صنعت ضدیخ‌سازی استفاده می‌شود. حلال بسیار خوبی است و در صنعت عطرسازی، رنگسازی و … استفاده می‌شود. محلول ۸۵٪ – ۷۰ آن به عنوان محلول ضدعفونی‌کننده کاربرد دارد. اتانول با تغییر دادن پروتئین و حل کردن چربی، میکرو ارگانیسمهایارگانیسم‌های آن‌ها را از بین می‌برد. البته این عمل فقط در برابر باکتریهاباکتری‌ها و ویروسهاویروس‌ها و قارچها مؤثر است، ولی در مقابل [[هاگ]] باکتریهاباکتری‌ها تأثیری ندارد. اتانول همچنین در صنایع مشروبات الکلی به میزان گسترده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در اسلام مصرف هرگونه مست کنندهمست‌کننده ای حرام است،[[مصرف بیش از حد|مصرف]] مشروبات الکلی، به دلیل وجود اتانول در ترکیب آن‌ها باعث ایجاد عوارض بسیاری در سلامتی انسان می‌شود که عبارتند از: