کشمش: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
خنثیسازی ویرایش 26418548 توسط 188.211.150.177 (بحث) تبلیغات برچسب: خنثیسازی |
|||
خط ۴۱:
;کشمش سبز قلمی:
برای تهیه کشمش سبز از امولسیون سرد استفاده میشود. که مخلوطی از درصدهای معین کربنات پتاسیم و روغن کشمش (روغن استرالیایی) میباشد. مقدار یک لیتر روغن با ۲٫۵ کیلوگرم کربنات پتاسیم در ۱۰۰ لیتر آب مخلوط مینمایند. انگور را بعد از برداشت تمیز کرده و درون محلول فرو میبرند (مدت۲۰تا ۳۰ ثانیه بسته به نوع انگور) و سپس آنه را روی رشتههای سیم مفتولی داخل بارگاه بهداشتی آویزان مینمایند تا خشک شود. به این روش کشمش سبز تولید میشود و چنانچه بخواهیم میتوان از گاز گوگرد برای تهیه کشمش دودی استفاده نمود. در این روش پودر گوگرد را داخل سینی کوچکی ریخته و آن را آتش میزنند. برای همگن شدن پخش گوگرد دریچههایی در بارگاه تعبیه شده که با باز و بسته نمودن تدریجی آن جریان هوا در داخل بارگاه برقرار میشود.
;کشمش زرد (دودی):
|