انجیر: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جزبدون خلاصۀ ویرایش |
مرتب سازی برچسب‌ها: حذف حجم زیادی از مطالب منبع‌دار ویرایشگر دیداری |
||
خط ۱:
[[پرونده:Figs-kerman-Iran.jpg|بندانگشتی|میوه انجیر جمع‌آوری‌شده، [[کرمان]]، ایران|جایگزین=]]'''انجیر خوراکی'''، '''انجیر'''، '''شال انجیر''' {{نام علمی|Ficus carica}} [[انجیر (سرده)|سرده انجیر]] دارای ۶۰۰ گونه می‌باشد که اغلب انواع آن وحشی یا زینتی هستند مانند درخت معروف به درخت کاتوچو (فیکوس الاستیکا) که هم زینتی است و هم صنعتی. فیکوس بنگالنسیس و فیکوس رلیگیوزا انواع زینتی این گیاه می‌باشند که در تزئینات و به عنوان گیاه آپارتمانی مصرف زیاد دارند.▼
▲'''انجیر خوراکی'''، '''انجیر'''، '''شال انجیر''' {{نام علمی|Ficus carica}} [[انجیر (سرده)|سرده انجیر]] دارای ۶۰۰ گونه می‌باشد که اغلب انواع آن وحشی یا زینتی هستند مانند درخت معروف به درخت کاتوچو (فیکوس الاستیکا) که هم زینتی است و هم صنعتی. فیکوس بنگالنسیس و فیکوس رلیگیوزا انواع زینتی این گیاه می‌باشند که در تزئینات و به عنوان گیاه آپارتمانی مصرف زیاد دارند.
انواعی که در باغبانی از نظر مصرف میوه آن مورد استفاده قرار می‌گیرند عبارتند از '''فیکوس کاریکا'''، فیکوس پالماتا و فیکوس پودوکاریکا. فیکوس کاریکا همان انجیر معمولی است که به عنوان میوه مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ ولی فیکوس پالماتا و فیکوس پودوکاریکا بیشتر برای تلقیح انواع انجیر خوراکی کاشته می‌شوند.
== اصل و قدمت گیاه ==
[[پرونده:Ficus carica Panascè.jpg|بندانگشتی|انجیر رنگارنگ|جایگزین=]]
[[پرونده:Fig_fruit.jpg|بندانگشتی|برگ‌ها و میوه‌های نارس درخت انجیر|جایگزین=]]
وطن اصلی درخت انجیر در [[دنیای قدیم]] یعنی اروپا- آسیا در نواحی مدیترانه و در ایران روستای سمنگان یا سمغان می‌باشد که روستای سمغان مهد انجیر در ایران می‌باشد و به همین جهت آن را جزء میوه‌های مناطق نیمه گرم [[طبقه‌بندی]] می‌کنند. درخت انجیر به ویژه نوع خود رو یا کوهستانی آن که به [[انجیر کوهی]] نامور است بسیار قدیمی است. یکی از رویشگاه‌های انجیر خودرو یا کوهی [[قهستان]] و [[جنوب خراسان]] و منطقه [[زیبد]] است. آثار این درخت در آخر عهد دوم (کرتاسه) دیده شده و در عهد چهارم در اطراف [[دریای مدیترانه]] مورد کشت قرار گرفته‌است. در مصر از ۲۸۰۰ سال [[قبل از میلاد مسیح]] کاشت درخت انجیر مرسوم بوده‌است. در حال حاضر بزرگترین انجیرستان دیم جهان در [[استان فارس]] و در شهرستان [[استهبان]] قرار دارد.
سطر ۴۵ ⟵ ۱۱:
== مشخصات گیاه‌شناسی ==
برگ درخت انجیر پنجه‌ای و دارای ۳ تا ۵ لوب می‌باشد. قسمتی که به اسم میوه انجیر معروف است و مورد [[تغذیه انسان]] قرار می‌گیرد در حقیقت میوه نیست بلکه زائده مجوفی است که گلهای انجیر به تعدادی زیاد در داخل آن قرار گرفته‌اند و مواد قندی در این زایده یا رسپتاکل جمع می‌شود. گلهای نر و گلهای ماده درخت انجیر از یکدیگر جدا ولی روی یک پایه یعنی در داخل رسپتاکل واقع شده‌اند و به عبارت دیگر درخت انجیر گیاهی است یک پایه.
سطر ۷۶ ⟵ ۴۱:
# شیره انجیر، از بین برنده زگیل می‌باشد.
<br />
{{nutritional value|name=Figs, raw|kJ=310|protein=0.75 g|fat=0.30 g|carbs=19.18 g|fiber=2.9 g|sugars=16.26 g|calcium_mg=35|iron_mg=0.37|magnesium_mg=17|phosphorus_mg=14|potassium_mg=242|sodium_mg=1|zinc_mg=0.15|manganese_mg=0.128|vitC_mg=2.0|thiamin_mg=0.060|riboflavin_mg=0.050|niacin_mg=0.400|pantothenic_mg=0.300|vitB6_mg=0.113|folate_ug=6|choline_mg=4.7|vitK_ug=4.7|source_usda=1|note=[https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=09089&format= Link to USDA Database entry]}}<br />▼
== تولید ==
[[پرونده:Chart fig iran.svg|بندانگشتی|391x391پیکسل|مقایسه تولید سالانه انجیر ایران با سایر تولیدکنندگان اصلی این محصول]]
در سال 2017 تولید جهانی انجیر نزدیک به 1.15 میلیون تن بوده است، که ترکیه با 26% تولید در صدرتولید کنندگان انجیر قرار دارد. این کشور به همراه مصر و مراکش 54% انجیر جهان را تولید می کنند.<ref name="fao172">{{cite web|url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC|title=Raw fig production in 2017; Crops/World Regions/Production Quantity from picklists|date=2018|publisher=UN Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database, FAOSTAT|accessdate=2 May 2019}}</ref>
{| class="wikitable"
سطر ۱۱۰ ⟵ ۷۵:
== مصرف ==
▲{{nutritional value|name=Figs, raw|kJ=310|protein=0.75 g|fat=0.30 g|carbs=19.18 g|fiber=2.9 g|sugars=16.26 g|calcium_mg=35|iron_mg=0.37|magnesium_mg=17|phosphorus_mg=14|potassium_mg=242|sodium_mg=1|zinc_mg=0.15|manganese_mg=0.128|vitC_mg=2.0|thiamin_mg=0.060|riboflavin_mg=0.050|niacin_mg=0.400|pantothenic_mg=0.300|vitB6_mg=0.113|folate_ug=6|choline_mg=4.7|vitK_ug=4.7|source_usda=1|note=[https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=09089&format= Link to USDA Database entry]}}
میوه آن به شکل خشک، تازه، کمپوت، مربا، آرد و مارمالاد به مصرف می‌رسد.
سطر ۱۲۰ ⟵ ۸۵:
== جستارهای وابسته ==
* [[انجیر کوهی]]
== منابع ==
| |||