تفاوت میان نسخه‌های «آبگوشت»

۱٬۳۴۸ بایت اضافه‌شده ،  ۲ سال پیش
جدول ارزش غذایی آبگوشت
(عشایر)
برچسب‌ها: ویرایش با تلفن همراه ویرایش با مرورگر تلفن همراه متن دارای ویکی‌متن نامتناظر
(جدول ارزش غذایی آبگوشت)
برچسب‌ها: متن دارای ویکی‌متن نامتناظر ویرایش‌گر دیداری
|calories=
|other=
}}'''آبگوشت،''' '''شوربا''' , '''دیزی''' یا '''[[پیتی (خوراکی)|پیتی]] (دیزی فارسی)''' یکی از خوراک‌های سنتی [[ایران]] است. در پختن آبگوشت از [[گوشت]] و [[دنبه گوسفند]]، گوجه فرنگی (و یا [[رب گوجه فرنگی]]) و [[نخود]] استفاده می‌شود. خوراکی رقیق که از پختن گوشت و پیاز و سیب زمینی و نخود درست می‌شود که در دو مرحله می‌خورند اول آب آن را با تکه‌های نان مخلوط نموده، می‌خورند ([[تلیت]]). بقیه مواد را می‌توان با [[گوشت‌کوب]] کاملاً کوبیده یا نکوبیده با نان، پیاز و چاشنی مانند [[ترشی]] و [[سبزی خوردن]] میل می‌کنند([[گوشت کوبیده]]). در صورت پخته شدن در ظروف سنگی آن را دیزی سنگی می‌نامند. برخی افراد از طریق ترید کردن، نان‌های خشک را به مصرف مفید می‌رسانند.
}}
[[File:Dizi 3 by Mardetanha.jpg|بندانگشتی|چپ|300px|آبگوشت در [[ایران]]]]
 
'''آبگوشت،''' '''شوربا''' , '''دیزی''' یا '''[[پیتی (خوراکی)|پیتی]] (دیزی فارسی)''' یکی از خوراک‌های سنتی [[ایران]] است. در پختن آبگوشت از [[گوشت]] و [[دنبه گوسفند]]، گوجه فرنگی (و یا [[رب گوجه فرنگی]]) و [[نخود]] استفاده می‌شود. خوراکی رقیق که از پختن گوشت و پیاز و سیب زمینی و نخود درست می‌شود که در دو مرحله می‌خورند اول آب آن را با تکه‌های نان مخلوط نموده، می‌خورند ([[تلیت]]). بقیه مواد را می‌توان با [[گوشت‌کوب]] کاملاً کوبیده یا نکوبیده با نان، پیاز و چاشنی مانند [[ترشی]] و [[سبزی خوردن]] میل می‌کنند([[گوشت کوبیده]]). در صورت پخته شدن در ظروف سنگی آن را دیزی سنگی می‌نامند. برخی افراد از طریق ترید کردن، نان‌های خشک را به مصرف مفید می‌رسانند.
 
== تاریخچه ==
 
آبگوشت مار نوعی آبگوشت بوده که از گوشت مار تهیه می‌شده و برای مصونیت از مارگزیدگی، دور کردن سحر و جادو، و افزایش قوای جنسی مصرف می‌شده‌است.<ref>[https://cgie.org.ir/fa/publication/entryview/6183 دانشنامهٔ ایران، ذیل «آبگوشت»]</ref>
 
== جدول ارزش غذایی آبگوشت ==
<br />
[[پرونده:کالری آبگوشت - محاسبه شده با اپلیکیشن خورشاد.png|جایگزین=کالری آبگوشت - محاسبه شده با اپلیکیشن خورشاد|راست|بندانگشتی|'''کالری آبگوشت - محاسبه شده با اپلیکیشن [http://www.khorshad.com/mobileapp.html خورشاد]''']]
[[پرونده:مواد اولیه آبگوشت.png|جایگزین=مواد اولیه آبگوشت|بندانگشتی|174x174پیکسل|'''مواد اولیه آبگوشت''']]
 
 
آبگوشت به لحاظ ارزش غذایی، غذایی غنی به حساب میاید، زیرا از اکثر گروه‌های غذایی [[هرم غذایی]] در آن استفاده می‌شود؛ سبزیجات نشاسته‌ای، گوشت و پروتئین، حبوبات و سبزیجات و معمولا با نان از گروه غلات سرو می‌شود. هرچند بر حسب نوع پخت ممکن است که همراه مقدار زیادی چربی باشد. مواد اولیه برای یک نفر و جدول ارزش غذایی متناطر با آن را که با [http://www.khorshad.com/mobileapp.html اپلیکیشن خورشاد] محاسبه شده است در عکس‌ها می‌توانید ببینید.
 
 
 
<br />
 
== تاریخچه ==
 
== نگارخانه ==
[[File:Dizi 3 by Mardetanha.jpg|بندانگشتی|چپ|300px|آبگوشت در [[ایران]]]]<gallery>
<gallery>
Image:Աբգուշթ.jpg|<!--Abgoosht with various side dishes in Armenia-->
</gallery>
۳۴

ویرایش