شیره انگور ماده‌ای است بسیار شیرین که از آب [[انگور]] به دست می‌آید. شهرستان های [[ملایر]] در استان همدان و بروجرد در استان لرستان دارای مرغوب ترین نوع شیره هستنداست به طوری که همه ساله جشنواره شیره پزی در روستای [[مانیزان|مانیزان (ملایر)]] و خایان(بروجرد) برگزار میشود.<ref>http://www.ion.ir/news/415687/%D9%86%D9%87%D9%85%DB%8C%D9%86-%D8%AC%D8%B4%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B1%D9%87-%D8%B4%DB%8C%D8%B1%D9%87-%D9%BE%D8%B2%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D8%A7%D9%86%DB%8C%D8%B2%D8%A7%D9%86-%D9%85%D9%84%D8%A7%DB%8C%D8%B1</ref> <ref>http://hamedan.isna.ir/Default.aspx?NSID=5&SSLID=46&NID=21604</ref> شهرستان‌های بروجرد در استان لرستان، ملکان و بناب در استان آذربایجان شرقی، و شهرستان‌های نیشابور و کاشمر و خلیل آباد در خراسان رضوی و روستای هزاوه زادگاه میرزا تقی خان امیرکبیر از توابع شهرستان اراک و روستای [[رحمت‌آباد (خوانسار)|رحمت آباد خوانسار]] و روستای دشمن زیاری از توابع شهرستان ممسنی تولیدکننده شیره انگور در ایران هستند. {{مدرک}}
ابتدا آب انگور را از انگور جدا می‌کنند سپس نوعی خاک [[قلیایی]] به آن اضافه می‌کنند که باعث میشود تفاله انگور به همراه خاک ته‌نشین شود بعد آب انگور را داخل دیگ‌هایی ریخته و می‌جوشانند تا به رنگ طلایی نزدیک به سرخ درآید.
