اسفناج: تفاوت میان نسخه‌ها

'''اسفناج''' یا '''اسپناخ''' {{علمی|Spinacia oleracea}} یک نوع گیاه یک ساله با ساق و برگ لطیف است که می‌توان در آش از آن استفاده کرد.<ref>لغت‌نامه معین</ref> اسفناج سرشار از [[لوتئین]] و [[گزانتین]] است که این [[کاروتنوئید|کاروتنوئیدها]]، از بین برنده مولکول‌های بی ثباتی به نام رادیکال‌های آزاد در بدن هستند قبل از اینکه رادیکال‌های آزاد بتوانند به بدن آسیب برسانند. کاروتنوئیدها در اسفناج و سایر سبزی‌هایی که دارای برگ سبز پر رنگ هستند، وجود دارند، برخی مطالعات نشان داده‌اند که که آن‌ها می‌توانند با [[سرطان دهان]]، [[سرطان معده|معده]] و [[سرطان مری|مری]] مقابله کنند.<ref>مجله دانشمند، ماهنامه علمی-فنی، سال چهل و هشتم، شماره ۳، خرداد ماه ۱۳۸۹، شماره پیاپی ۵۶۰، صفحه ۵۳</ref>