کامبوچا: تفاوت میان نسخه‌ها

<br />{{سخ}}{{Infobox beverage

امروزه این قارچ در اروپا و آمریکا بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد و حتی در آمریکا انجمن استفاده کنندگاناستفاده‌کنندگان از این قارچ تأسیس شده‌است.

ابتدا سه لیتر آب را بجوشانید . در یک قوری مقدار 4۴ قاشق معادل 20۲۰ گرم چای خشک دم کنید . چای دم کشیده و صاف شده را به سه لیتر آب از قبل جوشانده شده اضافه کنید و هم بزنید تا یکنواخت شود . حالا یک لیوان شکر معاول 180۱۸۰ گرم به چای یک رنگ اضافه کنید. نگران شکر اضافه شده نباشید چون برای تکثیر قارچ و تهیه لایه جدید استفاده می شودمی‌شود. صبر نمایید تا دمنوش با دمای محیط برابر شود . مقدار دو فنجان از استارتر اولیه را به چای سرد شده اضافه کنید . حالا چای سرد شده را در سه ظرف یا بطری شیشه ای دهان گشاد تقسیم کنید . درون هر بطری تکه ای از قارچ کامبوجا قرار دهید . درب بطری را با پارچه نازکی ببنید و به مدت 1۱ هفته الی 10۱۰ روز داخل کابینت تاریکی قرار دهید . پس از این مدت شما شاهد تولید لایه جدید کامبوجا (برای تخمیر هایتخمیرهای آینده) و همینطورهمین‌طور نوشیدنی کامبوجا خواهید بود. قارچ خود به‌طور طبیعی جدا می‌شود (هنگام برداشتن قارچ وسیله فلزی همراهتان نباشد) اگر مواد ژله مانند به آن چسبیده بود می‌توانید آن را زیر آب بشویید و آن را روی بشقاب شیشه‌ای قرار دهید. نوشیدنی تهیه شده را از صافی پارچه ای عبور دهید و درون بطری داخل یخچال جهت مصرف نگهداری کنید. در صورتی که بخواهید دوباره آن را کشت دهید می‌توانید قارچ را در کیسه‌های پلاستیکی روی بشقاب شیشه‌ای یا کاغذی با کمی چای مرطوب نگه دارید شکستن آن اشکالی پیش نمی‌آورد و قارچ دوباره تخمیر را انجام خواهد داد.

کامبوجا نوشیدنی تخمیری حاوی طیف وسیعی  از باکتری هایباکتری‌های مفید پروبیوتیک است که می توانندمی‌توانند به ایجاد میکروبیوم روده در انسان کمک کنند و هضم را بهبود بخشند. محبوبیت نوشیدنی کامبوجا در جهان طی سال هایسال‌های گذشته به شدت رو به افزایش است و عملاعملاً هزینه ناچیزی در بردارددربردارد و طرز [https://prebiotic.ir/%d8%af%d8%b3%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84دستورالعمل-%d9%88و-%d8%b7%d8%b1%d8%b2طرز-%d8%aa%d9%87%d9%8a%d9%87تهيه-%d9%86%d9%88%d8%b4%d9%8a%d8%af%d9%86%d9%8aنوشيدني-%d9%83%d9%85%d8%a8%d9%88%d8%ac%d8%a7كمبوجا-%d8%afد/ تهیه کامبوجا] آسان است. مصرف نوشیدنی (چای) کامبوجا می تواندمی‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کند و از طریق پاکسازی خون و تقویت کلیه ها ،کلیه‌ها، سموم بدن ما را از بین می بردمی‌برد. همچنین نقش اساسی در فعال کردن روده هاروده‌ها و بهبود عملکرد دستگاه گوارش دارند. همچنین کامبوجا سرشار از [[ویتامین ب۱۲]]، [[ویتامین ب۱]]، [[کلسیم]]، [[متیونین]]، [[اسید فولیک]]، [[ویتامین کا]]، [[منیزیم]]، [[فسفر]] و [[مس]] می‌باشد که به اتولیز کربوهیدرات‌ها، رشد سلول‌ها و تولید انرژی کمک می‌کند.

احتمال دارد زیر لایه جدید لخته هایلخته‌های چای مشاهده کنید که کاملاً طبیعی و شامل ناخالصی مواد اولیه مانند چای بوده که با شستشو با آب سرد از بین می رودمی‌رود. درصورتی که بر روی سطح قارچ لایه جدید دایره هایدایره‌های کوچک با رنگ هایرنگ‌های متفاوت سبز ،سبز، قهوه ای ، قرمزای، ،قرمز، مشکی و.. مشاهده کردید علائم کپک و باکتری مضر داخل بطری میمی‌باشد. باشد .دراین صورت نوشیدنی به همراه قارچ را دور ریخته و از دیگر بطری هابطری‌ها استفاده کنید. هیچ راهی برای نگهداری [https://prebiotic.ir/%d8%af%d9%84%d8%a7%db%8c%d9%84دلایل-%da%a9%d9%be%da%a9کپک-%da%a9%d8%a7%d9%85%d8%a8%d9%88%da%86%d8%a7کامبوچا-%d9%88و-%d9%85%d9%82%d8%a7%d8%a8%d9%84%d9%87مقابله-%d8%a8%d8%a7با-%d8%a2%d9%86آن/ کامبوجا کپک] زده وجود ندارد. در صورتی که علائم کپک را مشاهده کردید تمامی متعلاقات بطری را دور بریزید و با قارچ و نوشیدنی جدید مجدد اقدام به تهیه نمایید . توجه داشته باشید همیشه کپک کامبوجا همیشه در بالای قارچ تشکیل می شودمی‌شود.

در ادامه شایع ترینشایع‌ترین دلایل ورود آلودگی و ایجاد کپک کامبوجا را بررسی می کنیممی‌کنیم.

* در محیطی با دمای 25۲۵ الی 28۲۸ درجه قرار دهید.

* بجای دستگاه تصفیه آب خانگی از آب لوله کشیلوله‌کشی استفاده کنید.

برای تولید نوشیدنی کامبوجا حتماحتماً از چای خالص بدون رنگ و اسانس استفاده کنید. بهتر است نسبت استفاده از چای آماده شده با شکر و استارتر 90۹۰ به 10۱۰ باشد. در برخی از موارد استفاده از دستگاه تصفیه آب خانگی عامل کپک بودهبوده‌است. است.بهتر است از آب لوله کشیلوله‌کشی استفاده کنید اگر از آب مطمئن نیستید می توانیدمی‌توانید به مدت 7۷ دقیقه (قبل از دم کردن چای) بجوشانید.

کمبوجا برای کبد و دستگاه تصفیه بدن نوعی سم زدا به شمار می آیدبه‌شمار می‌آید. توصیه می شودمی‌شود برای مصرف کامبوجا از مقدار کم شروع کنید و به تدریج مقدار آن را افزایش دهید . برای شروع پیشنهاد می شودمی‌شود سه بار در روز هر بار دو قاشق غذاخوری میل کنید و مقدار آن را به تدریج افزایش دهید. به منظور رفع ناراحتی هایناراحتی‌های خاص مانند مشکلات دفع ،دفع، ضعف کبدکبد، ،رماتیسم، رماتیسم ،نقرسنقرس و تصفیه خون توصیه می شودمی‌شود روزانه حدود یک پنجم فنجان همراه با آب طی سه تا شش ماه بنوشید و به مدت یک ماه قطع و مجددامجدداً شروع کنید.

چنانچه به بیماری حادی دچارید یا بدنتان بیش از حد ضعیف است و یا داروی خاصی مصرف می کنیدمی‌کنید قبل از مصرف نوشیدنی کامبوجا با پزشک خود مشورت کنید.