لپه: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز چسباندن دو سرتیتر برچسب: ویرایش مبدأ ۲۰۱۷ |
اضافه کردن ویدیوی گرفتن لپه از نخود |
||
خط ۴:
البته از دانه گیاهان دیگری چون [[نخود فرنگی]] لپه‌ای با نام انگلیسی، از [[نخود]] معمولی لپه زرد با نام انگلیسی Split chickpea به دست می‌آید و لپهٔ عدس، لپهٔ لوبیا و لپهٔ باقلا نیز وجود دارد. به طور کلی برای تهیه لپه هر یک از بذور حبوبات، پس از جداسازی از غلاف هایشان در آب خیسانده می‌شوند تا پوستشان برداشته شود. بعد از برداشت پوست بذور با فشارهای مکانیکی به دو نیم تقسیم می‌شوند و سپس خشک می‌گردند.
[[پرونده:گرفتن لپه از نخود.ogg|بندانگشتی|گرفتن لپه از نخود خیسانده و خشک‌شده بدون استفاده از آسیاب سنگی]]
مدت زمان مورد نیاز برای پخت بذرهای تبدیل شده به لپه، کمتر از انواعی است که سالم هستند. لپه یک منبع عالی پروتئین است.<ref>لپه سازی در ایران</ref>
| |||