باز کردن منو اصلی

تغییرات

۵۳۳ بایت اضافه‌شده ،  ۲ ماه پیش
نجات ۳ منبع و علامت‌زدن ۰ به‌عنوان مرده.) #IABot (v2.0
اگرچه از میوه‌های دیگر مانند [[آلبالو]]، [[سیب]]، [[توت]] و... و تقریباً از تمامی رستنی‌ها نیز شراب ساخته می‌شود ولی واژهٔ شراب بدون ذکر نام میوه تقریباً همیشه به معنی شراب [[انگور]] است و شراب‌های دیگر را با نام آن‌ها می‌آوریم (مانند: شراب سیب یا شراب اقطی).
 
معمولاً شراب‌هایی که از دیگر رستنی‌ها مانند [[برنج]]، [[گندم]]، [[رازک]] و... به دست می‌آیند که از مواد نشاسته‌ای هستند و برای استفاده به عنوان شراب در نظر گرفته نمی‌شوند بلکه فرایندهای دیگری بر روی آن‌ها انجام می‌شود تا نوشیدنی‌های دیگری از جمله [[آبجو]] یا [[ویسکی]] به دست آید، در حالی که شراب زنجبیل به همراه کنیاک تقویت می‌شود. در این نمونه‌ها استفاده از لغت شراب علاوه بر مراحل ساخت به منبع شراب غنی تر اطلاق می‌گردد. استفاده تجاری از واژه wine به زبان انگلیسی (و معادل آن در زبان‌های دیگر) در بسیاری از قانونگذاری‌ها ممنوع است.<ref>[http://www.avbc.com/news/BW.html Barley Wine] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080227015623/http://www.avbc.com/news/BW.html |date=۲۷ فوریه ۲۰۰۸ }}, The Brewer's Corner, Retrieved [[۲۴ فوریه|February 24]]، [[۲۰۰۷]].</ref><ref>[http://www.iranicaonline.org/pages/chronology-1 CHRONOLOGY OF IRANIAN HISTORY PART 1] ''iranicaonline.org''</ref>
 
== پیشینه ==
[[پرونده:Napa valley vineyard and winery.jpg|220px|بندانگشتی|[[بوته‌های مو]]ی رسیده، در یکی از [[تاکستان و منطقه شراب‌سازی ناپا ولی|تاکستان‌های درهٔ نَپا]] در [[ایالت کالیفرنیا]]ی [[آمریکا]]. درهٔ نَپا، یکی از مهم‌ترین مناطق کشت انگور و شراب‌سازی در جهان محسوب می‌شود.<ref>[
http://www.bbc.com/persian/world/2014/10/141004_l13_winery_usa_vid تأثیر زلزله بر شراب‌سازی‌های کالیفرنیا]، بی‌بی‌سی فارسی</ref><ref name="jr-ctnwr">{{cite web
| url = http://www.jancisrobinson.com/articles/a200808082.html
| title = California - Tasting Notes & Wine Reviews from Jancis Robinson:
| author = Robinson, Jancis
| authorlink = Jancis Robinson
| date = September 6, 2008
| publisher = jancisrobinson.com
| accessdate = January 2, 2011
|archiveurl = https://web.archive.org/web/20140404102022/http://www.jancisrobinson.com/articles/a200808082.html
|archivedate = ۴ آوریل ۲۰۱۴
|dead-url = yes
}}</ref>]]
به ترتیب میزان تولید:
{{nutritionalvalue | name=شراب قرمز | kJ=۳۵۵ | fat=۰٫۰ g | protein=۰٫۱ g | carbs=۲٫۶ g | sugars=۰٫۶ g | alcohol=۱۰٫۶ g | source_usda=۱ | noRDA=۱ | right=۱ | note=الکل ۱۰٫۶ g از لحاط حجمی ۱۳٪است{{سخ}}۱۰۰ g شراب تقریباً ۱۰۰ ml (3.4 fl اونس){{سخ}}شکر و الکل متغیرند.}}
[[پرونده:Possible long-term effects of ethanol.png|چپ|بندانگشتی|350px|فواید (رنگ آبی) و مضرات (رنگ قرمز) شراب در مقایسه مقدار مصرف (روی تصویر کلیک کنید)]]
زیاده روی در نوشیدن شراب و مخصوصاً شرابی که الکل زیاد داشته باشد به سلول‌های استخوان‌ها صدمه می‌زند، [[کارسینوژن|سرطان‌زا]] ست،<ref name=ToolAutoGenRef1>[http://pubs.niaaa.nih.gov/publications/aa21.htm Alcohol and Cancer - Alcohol Alert No. 21-1993<!-- عنوان تصحیح شده توسط ربات -->]</ref> و ارتباط قوی میان مصرف بیش از حد مشروبات الکلی و سرطان‌های پستان، مری، دهان، نای، حنجره و حلق وجود دارد.<ref name=ToolAutoGenRef1/><ref>[{{یادکرد وب |url=http://www.advisorybodies.doh.gov.uk/pdfs/alcbrrev.pdf |title=Review Of Alcohol: Association With Breast Cancer<!-- عنوان تصحیح شده توسط ربات -->] |accessdate=۲۶ ژوئیه ۲۰۱۱ |archiveurl=https://web.archive.org/web/20110719004000/http://www.advisorybodies.doh.gov.uk/pdfs/alcbrrev.pdf |archivedate=۱۹ ژوئیه ۲۰۱۱ |dead-url=yes }}</ref> الکل به سیستم عروقی و قلب صدمه می‌زند، مصرف زیاد آن باعث زوال عقل<ref>http://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_dementia</ref> و ایجاد اختلالات مغزی می‌شود، خطر ایجاد [[دیابت نوع ۱]] را دارد و در [[بینایی]] تأثیر سو دارد.<ref>http://en.wikipedia.org/wiki/Wine_and_health</ref><ref>http://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_and_cancer</ref><ref>http://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_and_cardiovascular_disease</ref> بر اساس گزارشی که «کمیته علمی مستقل در مورد داروها» در [[بریتانیا]] تهیه کرده زیان مصرف افراطی الکل در جامعه سه برابر زیان مصرف [[کوکائین]] یا کشیدن [[سیگار]] برآورد شده‌است. دیوید نات، می‌گوید کراک از الکل اعتیاد آورتر است ولی از آن جا که عده بیشتری الکل مصرف می‌کنند در کل زیان آن بیشتر است.<ref>[http://www.bbc.co.uk/persian/science/2010/11/101101_l04_alcohol_health.shtml]</ref>
 
اگرچه شراب دارای آنتی‌اکسیدان می‌باشد اما با اختلال در فرایند اثرگذاری آنتی‌اکسیدانهای دیگر در بدن صدمات مؤثری در دراز مدت بر سوخت و ساز سلول‌ها داشته و روند پیری را تسریع می‌بخشد. الکل سبب مرگ سلولهای مغزی می‌شود و برخی از آن‌ها قابل ترمیم و بازسازی نمی‌باشند. الکل به دلیل اختلال در عملکردهای غیرارادی بدن نظیر تنفس، ضربان قلب و .. خطر آنفارکتوس را بالا می‌برد و فرایند جایگزینی مداوم سلول‌های قلب را کند می‌کند. شراب احتمال بیماری [[کبد چرب]] را بسیار بالا می‌برد و بافت کبد را شرحه شرحه کرده و ترشح آنزیم‌های لوزوالمعده و کبد را تحت تأثیر قرار می‌دهد. خطر [[سیروز کبدی]] و آلزایمر در افراد الکلی بالاتر از دیگران است. افراد دیابتی که قبلاً الکل استفاده می‌کردند نسبت به تزریق انسولین نتایج مثبت ضعیف تری نشان می‌دهند. چربی‌های انباشته شده در نواحی دور شکم در افراد الکلی پس از لیپوساکشن سریعتر و بیشتر بازگشت کرده‌اند.
۲۲۱٬۲۱۶

ویرایش