اوزون‌برون: تفاوت میان نسخه‌ها

'''اوزون‌بُرون''' (از [[زبان ترکی|ترکی]] و به معنی ''دراز دماغ'')، '''تیریج''' (نام اصلی این ماهی) ماهی (استورژون sturgeon){{علمی|Acipenser stellatus}}، یکی از گونه‌های [[ماهیان خاویاری]] است که به خاطر تولید [[خاویار]] ارزش اقتصادی بالایی دارد. خاویار استحصالی از آن، منبع درآمد ارزی مهمی برای کشورهای تولیدکننده‌است. تیریج نام گیلکی این ماهی است.<ref>خودزکو، آلکساندر، سرزمین گیلان. ترجمه سیروس سهامی. تهران: انتشارات پیام. [۱۳۵۰ خورشیدی]. ص۸۸.</ref>

 

حدود ۹۰درصد خاویار از [[دریای خزر]] تأمین می‌شود