تفاوت میان نسخه‌های «کباب‌پز»

۲٬۷۸۰ بایت اضافه‌شده ،  ۱ سال پیش
جز
انواع كباب پز ها در 2 دسته بنی قرار می گیرند. هر یک توضیح داده شد و مزایای به کار گیری از کباب پز های نوین شرح داده شد
(←‏منابع: حذف لینک تبلیغی)
جز (انواع كباب پز ها در 2 دسته بنی قرار می گیرند. هر یک توضیح داده شد و مزایای به کار گیری از کباب پز های نوین شرح داده شد)
[[پرونده: Grilling.jpg|چپ|270px|بندانگشتی| کباب‌پز زغالی]]
 
'''کباب‌پز''' وسیله‌ای برای پخت و پز است که در آن گرما به‌طور مستقیم یا غیر مستقیم (به صورت تابشی) از زیر یا بالا به ماده غذایی به‌ویژه انواع [[گوشت]] داده می‌شود. کباب‌پزهاو معمولاًباعث [[زغال|زغالی]]پخت کباب یا گازیگوشت می هستندشود.
 
==== انواع کباب پز ها ====
 
# کباب پز زغالی
# کباب پز های تابشی
 
===== '''کباب پز زغالی''' =====
این نوع از کباب پز که گاهی به نام [[منقل]] هم شناخته می شود در بسیاری از خانه ها موجود می باشد. و مصارف خانگی و عمومی دارد. و عملکرد آن به گونه ای است که از طریق حرارت مستقیم [[زغال]] پخت غذا اتفاق می افتد.
 
===== کباب پز تابشی =====
 
# '''دستگاه کباب پز اتوماتیک''' (در این مدل دستگاه بدون نیاز به نیروی ماهر به صورت خوکار,  عملیات پخت را به صورت یکدست و یکنواخت انجام می‌دهد. نحوه پخت به صورت حرارت غیر مستقیم از بالا می باشد و چرخش سیخ های کباب به صورت اتوماتیک انجام می شود. این دستگاه از تجهیزات مهم در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی است و بیشتر مصارف [[صنعتی]] دارد.)
# '''دستگاه سالاماندر''' ( در این نوع کباب پز مانند دستگاه کباب پز تابشی اتوماتیک پخت کباب را بدون ذغال و با حرارت غیر مستقیم به شکل تابشی انجام میدهد. تفاوت این دستگاه قابلیت تنظیم ارتفاء کاشی های حرارتی از سطح [[کباب]] می باشد. همچنین عملیات چرخش سیخ به صورت دستی صورت می گیرد.)
 
===== مزایای به کارگیری کباب پز های تابشی =====
 
* جلوگیری از ایجاد [[دود]] و سوختگی بر روی سطح کباب
* طبخ کباب بصورت مغزپخت و یکدست و یکنواخت
* قابلیت طبخ تعداد زیادی کباب در زمانی کوتاه با کیفیت پخت متفاوت و عالی
* صرفه جویی قابل ملاحظه در مصرف انرژی و هزینه طبخ کباب
 
<br />
== جستارهای وابسته ==
[[منقل]]
== منابع ==
{{پانویس}}
 
* [https://www.isna.ir/news/98072418773/%D9%85%D8%B9%D8%B1%D9%81%DB%8C-%D8%AA%D8%AC%D9%87%DB%8C%D8%B2%D8%A7%D8%AA-%D9%86%D9%88%DB%8C%D9%86-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%DB%8C-%D8%B1%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D9%87%D8%A7-%DB%8C%D8%A7-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%D8%AE%D8%A7%D9%86%D9%87-%D8%B5%D9%86%D8%B9%D8%AA%DB%8C معرفی تجهیزات نوین پخت کباب برای رستوران‌ها یا آشپزخانه صنعتی]
* [https://pooyasanatco.com/the-advantage-of-using-radiative-barbecue/ به کارگیری کباب پز تابشی مزیت های فراوانی دارد]
 
* {{یادکرد وب
| نشانی = http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Barbecue_grill&oldid=448020835
۱

ویرایش