تفاوت میان نسخه‌های «بادام»

۱٬۵۹۷ بایت اضافه‌شده ،  ۲ ماه پیش
بدون خلاصه ویرایش
(نجات ۲ منبع و علامت‌زدن ۱ به‌عنوان مرده.) #IABot (v2.0)
بادام تلخ نیز مانند دانه‌های [[هلو]]، [[زردآلو]]، [[آلو]]، [[سیب]]، [[به]] و [[گیلاس]] از [[آمیگدالین]] تشکیل یافته‌است که می‌تواند در بدن تبدیل به سیانید شود. در تمام دنیا دو نوع بادام وجود دارد: بادام شیرین و بادام تلخ. بادام تلخ باید به منظور از بین رفتن مواد شیمیایی سمی موجود در آن حرارت داده شود یا پاستوریزه شود. بادام سرشار از [[پروتئین]]، [[ویتامین E]]، [[کلسیم]]، [[منیزیم]]، [[پتاسیم]] و [[آهن]] است که برای بدن مفید می‌باشد؛ اما مصرف بادام تلخ به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود.
 
<br />
== ارزش غذایی ==
{{Nutritional value
}}
مغز بادام تلخ به مقدار کم حاوی [[سیانور|سیانور دو پتاس]] و [[اسید سیاندریک]] و [[ویتامین D]] است که اگر فردی به مقدار زیاد آن را مصرف کند، مسموم می‌شود. مصرف پنج تا ده عدد مغز بادام تلخ در کودکان می‌تواند [[مسمومیت]] شدید به همراه داشته باشد، در بزرگسالان این تعداد به ۵۰ عدد می‌رسد.<ref>{{یادکرد وب | عنوان=ده ماده غذایی که می‌توانند کشنده باشند | وبگاه=DW.COM | تاریخ=2015-09-04 | سال=2015 | پیوند=http://www.dw.com/fa-ir/ده-ماده-غذایی-که-میتوانند-کشنده-باشند/g-18693163 | کد زبان=fa | تاریخ بازبینی=2015-09-04}}</ref>
 
بادام به عنوان منبع خوبی برای دریافت پروتئین در بین غذاهای سالم توسط [[وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا]] توصیه شده است. <ref>{{یادکرد وب|عنوان=Nutrients and health benefits {{!}} ChooseMyPlate|نشانی=https://www.choosemyplate.gov/eathealthy/protein-foods/protein-foods-nutrients-health|وبگاه=www.choosemyplate.gov|بازبینی=2019-11-02}}</ref> در سال 2016 یک بررسی بالینی نشان داد که مصرف منظم بادام باعث می شود سطح [[لیپوپروتئین کم‌چگالی|کلسترول LDL]] خون و همچنین خطر ابتلا به [[بیماری قلبی-عروقی|بیماری های قلبی]] کاهش یابد.<ref>{{Cite journal|last=Musa-Veloso|first=Kathy|last2=Paulionis|first2=Lina|last3=Poon|first3=Theresa|last4=Lee|first4=Han Youl|date=2016-08-16|title=The effects of almond consumption on fasting blood lipid levels: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials|url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5048189/|journal=Journal of Nutritional Science|volume=5|doi=10.1017/jns.2016.19|issn=2048-6790|pmc=5048189|pmid=27752301}}</ref><ref>{{یادکرد وب|عنوان=Almonds|نشانی=https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/almonds/|وبگاه=The Nutrition Source|تاریخ=2018-05-30|بازبینی=2019-11-02|کد زبان=en-us|نام=677 Huntington Avenue|نام خانوادگی=Boston|نام خانوادگی۲=Ma 02115 +1495‑1000}}</ref>
{{پاک‌کن}}
 
۹۸

ویرایش