ارزن: تفاوت میان نسخه‌ها

'''ارزن''' [[غلات|غله]] ای دارای دانه‌های کروی شکل است. ارزن می‌تواند به رنگ‌های [[زرد]]، [[سفید]] یا [[قهوه‌ای]] باشد. جوانهجوانهٔ ارزن مانند [[ذرت]] نسبت به اندازه دانهدانهٔ غلهغلّه بزرگ است. ارزن شبیه به [[گاورس]] است و به عنوان غذای [[پرندگان]] استفاده می‌شود. در برخی از نقاط جهان آن را مانند [[برنج]] می‌پزند. به خاطر نوع ماتریکسماتریکسِ پروتئین نشاستهنشاستهٔ ارزن می‌تواند تحت نور می‌تواند کدر، شفافشفّاف و نیمه شفاف باشد.<ref>{{یادکرد|نویسنده=دکتر کدیور| عنوان = جزوه غلات|ناشر=دانشگاه صنعتی اصفهان}}</ref>