آب‌گریزی: تفاوت میان نسخه‌ها

ساختار هر لایه از غشاء از مولکول‌های [[فسفولیپید]] تشکیل شده‌است. انتهای فسفات هر مولکول [[فسفولیپید]] در آب محلول بوده و آب‌دوست است و انتهای دارای ساختار اسید چرب فقط در چربی‌ها محلول بوده و آب‌گریزاست. بخش‌های هیدروفوب غشا (دم اسیدچرب آبگریز) به هم نزدیک بوده و این پدیده منجر به عدم نزدیکی و نفوذ آب درون [[ماتریکس برون سلولی|ماتریکس برون‌سلولی]] به سلول می‌شود.به این نیرو , نیروی آبگریز گویند.