آنزیم: تفاوت میان نسخه‌ها

{{کناری زیست‌شیمی}}

 

'''آنزیم''' یا '''کاتالیزگر'''<ref>''فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان زبان و ادب فارسی''، دفتر هفتم</ref> (به [[زبان فرانسوی|فرانسوی]]: enzyme [آنزیم]، به [[زبان انگلیسی|انگلیسی]]: enzyme [اِنزایم]) یک ماده‌ی [[آلی]] است که یک [[فرایند شیمیایی]] را در یک [[سازواره|ارگانیسم]] یا موجود زنده تقویت یا تضعیف می‌کند، ولی خودش دگرگون نمی‌شود. به عبارت دیگر، آنزیم‌ها [[کاتالیزگر]]های فرایندهای زیستی هستند و نسبت به کاتالیزگرهای غیرزیستی کارایی بسیار بالایی دارند. اغلبِ آنزیم‌ها ساختار پروتئینی دارند، به غیر از انواع محدودی از آن‌ها که از جنس [[ریبونوکلئیک اسید]] هستند؛ مانند rRNAها که در بخشی از ساختار خود آنزیم های ریبونوکلئیک اسیدی دارند.