تفاوت میان نسخه‌های «ماست»

۱۵۰ بایت حذف‌شده ،  ۱۱ ماه پیش
خرابکاران عزیز به مقاله ماست هم رحم نمی‌کنند!
جز
برچسب‌ها: ویرایش با تلفن همراه ویرایش با مرورگر تلفن همراه ویرایش‌گر دیداری
(خرابکاران عزیز به مقاله ماست هم رحم نمی‌کنند!)
{{بدون منبع}}
[[پرونده:Joghurt.jpg|بندانگشتی|چپ|ماست]]
'''ماست،''' یا به فارسی تاجیکی '''چککه'''، یکی از گونه‌های [[لبنیات]] است که از [[تخمیر]] شیر توسط یک باکتری به نام [[لاکتوباسیلوس]] حاصل می‌شود و من و مجید آقا خیلی چکیده پر چربشو دوست داریم .از هر نوع شیری برای تهیه ماست می‌توان استفاده نمود، اما ماست‌های امروزی را اغلب از شیرِ گاو و گوسفند تهیه می‌کنند.
 
== تاریخچه ==
اما اولین ماست‌ها احتمالاً به‌طور تصادفی تهیه شدند؛ یعنی زمانی که شیر را برای حمل و نقل داخل کیف‌هایی که از پوست بز درست شده بود می‌ریختند، باکتری موجود در پوست بز، شیر را تخمیر نموده و ماست به دست می‌آمد.
 
یک زیست‌شناس روسی عقیده داشت که لاکتوباسیلوس برای سلامتی مفید است، او سعی نمود که استفاده از ماست را در سرتاسر اروپا رواج دهد. به دنبال آن در سال ۱۹۱۹ میلادی اولین کارخانه صنعتی تولید ماست در شهر [[بارسلونا]]ی اسپانیا احداث شد و مصرف ماست روز به روز افزایش یافت.مخصوصا در زائرسرای ششصد دستگاه مشهد.
 
== تخمیر و خواص شیمیایی ==
۱۸٬۴۲۰

ویرایش