کلم غنچه‌ای: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ماني (بحث | مشارکت‌ها)
جز ماني صفحهٔ کلم بروکسل را به کلم غنچه‌ای منتقل کرد
ماني (بحث | مشارکت‌ها)
ابرابزار
خط ۱:
{{Taxobox
 
| name = بروکسلکلم غنچه‌ای
 
| image =Brussels sprout closeup.jpg
خط ۷:
| image_width = 250px
 
| image2_caption = بروکسل
 
| regnum = [[گیاهان]]
 
سطر ۳۵ ⟵ ۳۴:
 
}}
'''کلم بروکسل،غنچه‌ای،''' کهیا باکلم نام‌ Kalame Qonĉehi نیز شناخته می‌شود،بروکسل (به انگلیسی: Brussels sprout) از انواع [[سبزی]] و از خانوادۀخانوادهٔ [[کلم]] است.
 
== مشخصات ==
این کلم گیاهی است از تیره [[چلیپائیان]] (Crucifrae) و از سرده براسیکا (Brassica) که ظاهر آن همانند کلم‌پیچ اما بسیار کوچکتر و به اندازۀاندازهٔ یک گردو است. هر ساقۀساقهٔ „Kalame Qonĉehi“ ده‌ها کلم به بار می‌آورد که کلم‌های کوچکترِ آن خوش‌خوراک‌تر و بزرگ‌ترها غالباً تلخ و بی‌مزه هستند. این کلم در مقایسه با انواع دیگر کلم مقاومت بیشتری در برابر سرما داشته، در هوای خنک محصولِ بهتری خواهد داشت.<ref>[http://www.maj.ir/portal/Home/Default.aspx?CategoryID=e17d3202-3abc-48b4-b6c3-7aedf853cf14 پورتال وزارت جهاد کشاورزی] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160304192519/http://www.maj.ir/portal/Home/Default.aspx?CategoryID=e17d3202-3abc-48b4-b6c3-7aedf853cf14 |date=۴ مارس ۲۰۱۶ }}، بازدید: فوریه ۲۰۱۲.</ref>
 
{{-}}
 
== خواص ==
Kalameکلم Qonĉehiغنچه‌ای دارای مقادیر بسیاری کلسیم، گوگرد، ارسنیک و یُد است که برای تقویت و رفع کم‌خونی سودمند است. گوگرد موجود در کلم بروکسلغنچه‌ای از ترشحات چربی پوست که منجر به ریزش مو می‌شود جلوگیری می‌کند. مقادیر چشمگیر ویتامین C و همچنین [[بتاکاروتن]]، [[اسید فولیک]] و آهن نیز در این سبزی یافت می‌شوند.
{{-}}
 
== برداشت ==
زمانی که سرهای کوچک گیاه به اندازۀاندازهٔ ۲٫۵ تا ۵ سانتیمتر رشد کردند کلم بروکسلغنچه‌ای آماده برداشت است.
 
جوانه‌ها باید از گیاه جدا شوند و همزمان می‌توان برگ‌های زرد را از گیاه جدا کرد که باعث رشد گیاه به سوی بالاست و برگ‌های سبز تازه‌ای ایجاد می‌کند.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=برداشت کلم بروکسل به روش اصولی و بازدهی بالا|نشانی=https://fardinkesht.com/%d8%a8%d8%b1%d8%af%d8%a7%d8%b4%d8%aaبرداشت-%da%a9%d9%84%d9%85کلم-%d8%a8%d8%b1%d9%88%da%a9%d8%b3%d9%84بروکسل/|وبگاه=فردین کشت|تاریخ=2017-07-16|بازبینی=2019-08-03|کد زبان=fa-IR}}</ref>
 
جوانه‌ها باید از گیاه جدا شوند و همزمان می‌توان برگ‌های زرد را از گیاه جدا کرد که باعث رشد گیاه به سوی بالاست و برگ‌های سبز تازه‌ای ایجاد می‌کند.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=برداشت کلم بروکسل به روش اصولی و بازدهی بالا|نشانی=https://fardinkesht.com/%d8%a8%d8%b1%d8%af%d8%a7%d8%b4%d8%aa-%da%a9%d9%84%d9%85-%d8%a8%d8%b1%d9%88%da%a9%d8%b3%d9%84/|وبگاه=فردین کشت|تاریخ=2017-07-16|بازبینی=2019-08-03|کد زبان=fa-IR}}</ref>
<br />
== نگارخانه ==
<gallery>
Image:Brysselkål, Iduns kokbok.jpg|کلم بروکسلغنچه‌ای
Image:Frankfurt Skyline with Brussels Sprouts.jpg | مزرعه کلم بروکسلغنچه‌ای
Rosenkaal Brussel sprouts.jpg|کلم بروکسلغنچه‌ای بر روی ساقه
</gallery>
 
== منابع ==
{{پانویس}}
{{گیاه-خرد}}
{{کلم}}