سرشیر: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش برچسب‌ها: حذف منبع ویرایشگر دیداری ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
Sillverfox (بحث | مشارکتها) جز ویرایش 95.12.114.119 (بحث) به آخرین تغییری که Tarikhejtemai انجام داده بود واگردانده شد برچسب: واگردانی |
||
خط ۲۰:
سرشیر نوعی خامه است که از سطح شیر گرفته می‌شود.<ref>{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی=http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=259056 |عنوان=تفاوت خامه با سرشیر | ناشر =تبیان |تاریخ = ۱۱ مهر ۱۳۹۲ |تاریخ بازبینی=۲۵ آذر ۱۳۹۵}}</ref> سرشیر به صورت سنتی با حرارت دادن شیر یا جوشاندن ملایم برای یک تا دو ساعت و سرد کردن تدریجی آن در مدت چندین ساعت و سپس جدا کردن خامه از سطح شیر تهیه می‌شود. سرشیر بافتی منسجم و غیر هموژنیزه و طعمی قویتر از خامه دارد.
از آنجا که سرشیر نوعی چربی سبک بوده و به تدریج روی شیر جمع می‌شود می‌تواند مقدار بیشتری از چربی شیر را در خود جای دهد و مصرف آن در درازمدت به رسوب چربی در اطراف رگ‌ها منجر خواهد شد و چون مقدار زیادی کلسترول دارد به تدریج به دیواره عروق لطمه می‌زند.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=تفاوت خامه با سرشیر|نشانی=http://tnews.ir/news/a98d17882782.html|وبگاه=تی نیوز|تاریخ بازبینی=۲۵ آذر ۱۳۹۵|تاریخ=۱۲ مهر ۱۳۹۲}}</ref>
== نگارخانه ==
| |||