آبگریزی: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
جز جایگزینی با اشتباهیاب: بشکل⟸بهشکل |
جز ترجمهی Chemical background از پسزمینه شیمی به پیشزمینهی شیمیایی تغییر داده شد. برچسبها: ویرایشگر دیداری ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
||
خط ۸:
مثالهایی از مولکول آبگریز شامل [[نفت]]، [[آلکن]]ها، [[روغن]] و [[چربی]] میشوند. از مواد هیدروفوب در صنعت به عنوان شوینده چربی (درکنار مواد لیپوفیل)، جداکنندههای نفت از آب و برای زدودن ذرات غیرقطبی از سطوح قطبی استفاده میشود.
== پیشزمینه شیمیایی ==
طبق اصول ترمودینامیک، ذرات به سطوح پایینتر انرژی تمایل دارند. [[مولکول آب|آب]] یک مولکول قطبی است و از خصلتهای شگرف آن این است که توانایی ایجاد پیوند هیدروژنی دارد. اما مولکولهای آبگریز بعلت غیرقطبی بودن ونبود ویژگی تشکیل پیوند هیدروژنی نمیتوانند با مولکولهای آب پیوندی ایجاد کنند. (مثل پیوندهای C_H غیرقطبی زنجیرهای هیدروکربنیِ اسیدهای چرب) در نتیجه از هم دور شده تا جایی که مولکولهای آب با هم پیوند نسبتاً قوی هیدروژنی ایجاد میکنند، سطوح برخورد بین دو نوع مولکول به کمینه و حداقل رسیده و پدیده جداشدگی ایجاد میشود.<ref>{{cite journal|last1=Goss|title=Rules of Thumb for Assessing Equilibrium Partitioning of Organic Compounds: Successes and Pitfalls|journal=Journal of Chemical Education|volume=80|pages=450|year=2003|doi=10.1021/ed080p450|issue=4}}</ref>
|