* '''''شاورما''''' تلفظ عربی کلمه ی ترکی چَویرمَا ''çevirme'' [tʃeviɾˈme] ' به معنای گرداندن است که اولین بار در قرن 19 میلادی در امپراتوری عثمانی کبابی به این نام ابداع شد. <ref>Reporter Mohammad N Al khan, Staff (31 July 2009)
[https://gulfnews.com/news/uae/culture/shawarma-the-arabic-fast-food-1.503641 Shawarma: the Arabic food. Golfnews.com] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180910182555/https://gulfnews.com/news/uae/culture/shawarma-the-arabic-fast-food-1.503641 |date=۱۰ سپتامبر ۲۰۱۸}}</ref><ref>{{cite book |url=http://books.google.com/books?id=Ier6CmQ-e-kC&pg=PA115&dq=Shawarma+arab#v=onepage&q=Shawarma%20arab&f=false |title=Around the World of Food: Adventures in Culinary History |author=John A La Boone III |edition=Paperback |publisher=iUniverse, Inc|year=2006|isbn=0-595-38968-6|page=115}}</ref>بعد ها با آمدن موتر برقی و استفاده از آن در کباب پز، واژه دونَر ''(<small>UK:</small> /ˈdɒnər/, <small>US:</small> /ˈdoʊnər/; Turkish: döner'') که به معنی چرخیدن (در حال چرخیدن یا چرخان) است جایگزین آن شد. در آن از گوشت بره،[[گوشت گوسفند|گوسفند]]، [[بز]]، [[مرغ]]، [[بوقلمون]]، [[گوشت گاو|گاو]]، [[گوساله]] یا ترکیبی از آنها استفاده می‌شود که معمولاً تمام روز به شیوه [[سیخ‌گردان کردن|سیخ‌گردانی]] بریان می‌شود. قسمت‌های پخته شده گوشت به صورت تراشه‌هایی بریده می‌شوند و گوشت‌های زیرین را در معرض حرارت قرار می‌دهند. با وجود آنکه می‌توان گوشت را به تنهایی و به صورت پرسی میل کرد، ساندویچ‌های ''شاورمایی'' که داخل نان مخصوص پیتا پیچیده شده‌اند، طرفداران زیادی دارد. ''شاورمای'' اصیل معمولاً به همراه [[تبوله]]، [[فتوش]]، [[نان طابون]]، [[حلوا ارده|تاهینی]]، [[حمص (خوراک لبنانی)|حمص]]، [[شلغم]]، [[گوجه فرنگی]] و [[خیار]] سرو می‌شود. این غذا امروزه به عنوان یک نوع فست فود در سراسر دنیا شناخته شده‌است.
