تهدیگ: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
شاخه زيتون (بحث | مشارکتها) |
شاخه زيتون (بحث | مشارکتها) ←تاریخچه: برچسب حق تکثیر |
||
خط ۸:
تهدیگ را در بشقاب جداگاه سر سفره میآورند؛ تهدیگی که درسته از دیگ درآمده باشد-مانند تهدیگ پلوپز برقی- را «تهدیگ قلفتی» مینامند. <ref name=":0">https://www.tasnimnews.com/fa/news/1397/04/03/1759266/%D8%B5%D8%A7%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D8%AA%D9%87-%D8%AF%DB%8C%DA%AF-%D8%A7%DB%8C%D8%B1%D8%A7%D9%86%DB%8C</ref>
{{Deletable file
| this image = '''اطلاعاتی از وضعیت [[ویکیپدیا:حق تکثیر|حق تکثیر]] و مجوز خود ندارد'''
| will be deleted unless = وضعیت حق نشر و مجوز مشخص
| remove this template if = [[ویکیپدیا:برچسبهای حق تکثیر|برچسب صحیح حق تکثیر]] را افزودید
| date = {{#iferror:{{#time:j F Y|einval einval einval }}|{{#time:j F Y|{{REVISIONYEAR}}-{{REVISIONMONTH}}-{{REVISIONDAY2}} }}|{{#time:j F Y|einval einval einval }} }}
| template = حپ-بدون پروانه
| csd=پ۴
| for administrators = [{{fullurl:{{FULLPAGENAME}}|action=delete&wpReason={{urlencode:[[ویکیپدیا:معیارهای حذف سریع#پ۴|پ۴]]: Lack of licensing information}}}} حذف این پرونده].
}}{{Category handler
| all = {{#ifeq:{{NAMESPACE}}|{{ns:6}}|{{#ifexpr:{{formatnum:{{REVISIONTIMESTAMP}}|R}}<{{formatnum:{{#time:Ymd|-7 days}}|R}}000000|[[رده:پروندههای با وضعیت حق تکثیر نامعلوم قدیمی]]|}}|}}
[[رده:همه پروندههای ویکیپدیا با وضعیت حق تکثیر نامعلوم|{{PAGENAME}}]]
| nocat =
| category2 = ¬
}}
== تاریخچه ==
دو روایت مختلف برای تولد تهدیگ و سپس ورود آن به [[سفره]] ایرانیها وجود دارد. اولی به [[دوره قاجار]] و زمان سلطنت [[ناصرالدین شاه]] یا [[مظفرالدین شاه]] قاجار بازمیگردد. بنابر این روایت، خدمههایی که در مطبخ شاه کار میکردند، با باقی مانده غذا، شکمشان را سیر میکردند. و روزی نوکرها بر سر ته دیگ غذا دعوا میکنند. وقتی ماجرا را از سرآشپز جویا میشوند، ماجرای ته دیگ به گوش شاه میرسد و او دستور میدهد که کمی از ته دیگ را برایش ببرند. شاه که از خوردن ته دیگ مسرور میشود، دستور میدهد پس از آن، ابتدا ته دیگ را به عنوان [[پیش غذا]] برای او ببرند و بعد، غذای اصلی را.
حکایت دوم اما به هیچ دوره تاریخیای اشاره نمیکند و بیشتر رنگ افسانه دارد. بنابر این حکایت، حواس یکی از طباخان درباری، هنگام پختن چلو مرغ پرت میشود و چلو شفته شده و ته دیگ میبندد. طباخ از ترس جانش از [[زعفران]] کمک میگیرد و مرغ غذا را همراه با ماست و تخم مرغ به چلوی ته گرفته، اضافه میکند. به این ترتیب نه تنها جان طباخ در امان میماند که اولین ته چین زعفرانی متولد میشود.<ref name=":0" />
== انواع ==
|