'''همستر''' ([[انگلیسی]]: ''Hamster'') یا '''موش بزرگکوهی''' به گروهی از جوندگان گفته می‌شود که به زیرخانواده موش سانان تعلق دارد. همسترها ۲۵ [[گونه (زیست‌شناسی)|گونه]] دارند که در شش یا هفت [[سرده]] دسته‌بندی شده‌اند.<ref name="Fox">Fox, Sue. 2006. Hamsters. T.F.H. Publications Inc.</ref> همستر جانوری [[پگاه‌رو]] است و در طول روز زیر زمین باقی می‌ماند تا مورد حمله شکارچیان قرار نگیرد. در طبیعت بیرون این جانور در درجهٔ اول از دانه‌ها، میوه‌ها و گیاهان تغذیه می‌کند و پس از آن گاهی به سراغ حشرات زیر زمین می‌رود.<ref>{{cite book|author=Patricia Pope Bartlett|title=The Hamster Handbook|url=http://books.google.com/books?id=QVlYZiNiSckC|date=[2003|publisher=Barron's Educational Series|isbn=978-0-7641-2294-1|page=[http://books.google.com.ph/books?id=QVlYZiNiSckC&pg=PA113 113]}}</ref> این جانور دارای جیب دهانی است به گونه‌ای که تا شانه‌هایش کشیده شده‌است و از آن برای جابجایی مواد خوراکی در هنگامی که در پناهگاهش زندگی می‌کند استفاده می‌کند.
رفتار این حیوانات وابسته به محیط اطراف، ژنتیک و ارتباط آنها با انسان‌ها است. از آنجا که زادوولد آنها زیاد است، در کشورهای پیشرفته از آنها به عنوان حیوانات آزمایشگاهی استفاده می‌شود. همسترها مانند [[حیوان خانگی]] توسط انسان‌ها نگهداری می‌شوند.<ref name="Barrie">Barrie, Anmarie. 1995. Hamsters as a New Pet. T.F.H. Publications Inc. , NJ {{ISBN|0-86622-610-9|en}}.</ref> اینکه این حیوان معمولاً تنها زندگی می‌کند باعث شده‌است که آلودگی کمتری داشته باشند و بیشتر مورد علاقهٔ انسان‌ها قرار گیرند.
