وانیل: تفاوت میان نسخه‌ها

'''وانیل''' یا '''ورق قَماری'''<ref>مدخل [http://www.vajehyab.com/dehkhoda/قمر-7 قمر] در [[لغت‌نامه دهخدا]]</ref> میوه گیاهی است از خانواده [[ثعلب]] (Orchidaceae) ها می باشدمی‌باشد. این گیاه دارای پایه‌ای رونده بوده و بومی جنگلهای مرطوب قاره آمریکا است.

وانیل پس از [[زعفران]] گران‌قیمت‌ترین [[ادویه]] است.<ref>{{cite book | title = Le Cordon Bleu Cuisine Foundations | page = 213 | isbn = 978-1-4354-8137-4 | author = Le Cordon Bleu | authorlink = Le Cordon Bleu | publisher = Cengage learning | year = 2009}}</ref><ref name="Parthasarathy">{{cite book | title = Chemistry of Spices | last1 = Parthasarathy | first1 = V. A. | last2 = Chempakam | first2 = Bhageerathy | last3 = Zachariah | first3 = T. John | isbn = 978-1-84593-405-7 | publisher = CABI | year = 2008 | page = 2}}</ref>

مزاج وانیل گرم و خشک است و درطب سنتی وانیل را ماده‌ای نشاط‏نشاط آور می‌دانند که با تاثیرتأثیر روی سیستم عصبی و مغز انسان موجب کاهش ترس و رفع افسردگی می‌شود. از وانیل به طوربه‌طور سنتی در درمان درد و زخم معده، سؤهاضمه، کاهش وزن، کاهش اضطراب، تنظیم قاعدگی، درمان سینوس و سرفه، تحریک ترشح هورمون‌های مردانه و زنانه، کاهش التهاب ناشی از تشنج و تب استفاده می‏ شودمی‌شود.

* هم اکنون،هم‌اکنون، ماداگاسکار بزرگترین تولیدکنندهٔ وانیل در جهان است و محصول تولیدی این کشور، به نام وانیل بوربون ماداگاسکار شناخته می‌شود. پس از ماداگاسکار، اندونزی و مکزیک به ترتیب در رتبه‌های دوم و سوم تولید وانیل قرار دارند. مکزیک و تاهیتی فقط، ۱۰ درصد از بازار تجارت وانیل را در اختیار دارند.

!مقدار در100در۱۰۰ گرم

|56۵۶ کیلوکالری

|14.40۱۴٫۴۰ گرم

|0.03۰٫۰۳ گرم

|0.00۰٫۰۰ گرم

|85.58۸۵٫۵۸ گرم

|0.00۰٫۰۰ گرم

|14.40۱۴٫۴۰ گرم

!مقدار در 100۱۰۰ گرم

|0.00۰٫۰۰ میکروگرم

|0.00۰٫۰۰ میکروگرم

|0.00۰٫۰۰ میکروگرم

!مقدار در 100۱۰۰ گرم

|0.00۰٫۰۰ میکروگرم

*[https://ghandpahlu.com/%da%a9%d8%a7%d9%84%d8%b1%db%8cکالری-%d9%88%d8%a7%d9%86%db%8c%d9%84وانیل-%d8%a7%d8%b1%d8%b2%d8%b4ارزش-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8cغذایی-%d9%88%d8%a7%d9%86%db%8c%d9%84وانیل/ کالری وانیل] ghandpahlu.com