ویکی‌پدیا

انگور: تفاوت میان نسخه‌ها

نمایش تاریخچه به صورت تعاملی
→ تفاوت قدیمی‌ترتفاوت جدیدتر ←
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
دیداریویکی‌متن
←‏تولید انگور: اصلاح امار بر اساس گزارش فائو
ویرایش به‌وسیلهٔ ابرابزار:
خط ۱۶:
میوهٔ انگور به نوع دانه‌دار و بی‌دانه تقسیم می‌شود. هر یک از این دو جور در [[رنگ]]های مختلف [[سرخ]] و [[سیاه]] و [[زرد]] و تقریباً [[سبز]] دیده می‌شوند. این [[میوه]] در مناطقی که حداکثر [[دما]]ی آن بیش از ۴۰ [[درجه سانتیگراد]] و حداقل آن کمتر از ۱۵ درجه زیر صفر نباشد بهتر رشد می‌کند.
 
انگور، میوهٔ نرم‌پوست و [[شیره]]<nowiki/>داری است که از درخت انگور به عمل می‌آید. درخت انگور، مو (تلفظ:Mow) نامیده می‌شود. مو یکی از قدیمی‌ترین گیاهانی است که انسان کاشتن آن را آموخت. در کتاب‌های دینی کهن و در بسیاری از اسطوره‌ها و سروده‌های ملل نام انگور و موستان بسیار آمده‌است. انگور در تمام مناطق معتدل جهان می‌روید. بیش از ۲۰ هزار نوع انگور در سراسر جهان می‌روید اما همه آن‌ها از انگور وحشی [[خاور نزدیک]] و انگور وحشی [[آمریکای شمالی]] نتیجه شده‌اند. گاهی انگور را [[کشمش]] می‌کنند. انگور خشک کرده را کشمش می‌نامند. از انگور، مویز ،مویز، کشمش، [[ژله]]، [[مربا]]، آب انگور ،انگور، [[شراب]] و سرکه می‌سازند. از پوست و دانه آن هم محصولات مختلف تهیه می‌شود. محلی که مو یا درخت انگور بسیار در آن کاشته شود موستان یا تاکستان یا زرستان نامیده می‌شود. مو را باید هر چند گاه [[هرس]] کرد زیرا این کار سبب می‌شود که میوه بیشتری به بار آورد. در بیشتر موستان‌ها داربست‌های می‌سازند تا مو بتواند از آن‌ها بالا رود. بزرگترین دشمن مو بیماری مخصوص ریشه مو است.<ref name="موریس پارکر">موریس پارکر، برتا: فرهنگنامه پارکر، جلد اول. تهران: شرکت سهامی کتاب‌های جیبی با همکاری مؤسسه انتشارات فرانکلین. ترجمه و تنظیم و نگارش زیر نظر رضا اقصی. چاپ اول ۱۳۴۶. (در [[مالکیت عمومی]] به خاطر قدمت). مدخل انگور.</ref>
 
مهمترین کشورهای تولیدکننده انگور در اروپا [[فرانسه]]، [[ایتالیا]] و [[آلمان]] هستند. این کشورها مو را بیشتر برای تهیه شراب پرورش می‌دهند. بیشتر کشمش و شراب قاره آمریکا از تاکستان‌های ایالت کالیفرنیا در ایالات متحده آمریکا فراهم می‌آید.<ref name="موریس پارکر"/>
 
کشور ایران دهمین تولیدکننده انگور دنیاست که حدود ۳٫۳ درصد از کل تولید انگور دنیا را به خود اختصاص داده‌است{{مدرک}}. [[ملایر]] شهر جهانی انگور است{{مدرک}} انگور [[ملایر]] به عنوان پنجاه و سومین میراث مهم کشاورزی جهان به ثبت رسید است.<ref>http://www.iribnews.ir/fa/news/2291065/ثبت-جهانی-انگور-ملایر-در-فائو</ref><ref>http://www.irna.ir/fa/News/83118197</ref> ایران در سال‌های ۲۰۰۹ و ۲۰۱۰ پس از کشورهایی مانند چین، ایتالیا، [[ایالات متحده]]، اسپانیا، فرانسه، ترکیه، شیلی، آرژانتین و هند، با سطح زیر کشت بیش از ۲۸۰۰ [[کیلومتر مربع]] و دارای تولید سالانه بیش از ۲۲۵۰۰۰۰ تن انگور است. [[پرونده:Table grapes on white.jpg|بندانگشتی|300px|چپ|انگور [[ملایر]] به عنوان پنجاه و سومین میراث مهم کشاورزی جهان<ref name="irna.ir">http://www.irna.ir/fa/News/83118197</ref>]]
 
[[پرونده:Grapevine-Malekan.jpg|بندانگشتی|درخت انگور (تاک) ایستاده]]
 
== روش کاشت و برداشت انگور ==
{{بخش منبع}}
برای کاشت بوته مو ابتدا قلمه‌هایی از آن را در فصل [[بهار]]، قبل از جوانه زدن در جایی به‌عنوان مخزن می‌کارند و در [[بهار]] آینده که دارای ریشه شد از مخزن با احتیاط درمی‌آورند و آن را در گودال‌های آماده شده به ردیف می‌کارند. پس از کاشت آن را آب می‌دهند. [[بوته]] جدید با گرم شدن هوا باید هر ۵ روز یا هر هفته آب داده شود. این بوته بعد از چهار سال بار می‌آورد و در ده سالگی بار آن کامل خواهد شد. یک بوته کامل می‌تواند بیش از دویست کیلو انگور بدهد. بوته مو را بعد از چهار ساله شدن هرس می‌کنند، یعنی شاخه‌های فرعی و دراز یا شاخه‌های ضعیف آن را می‌برند تا هم فرصت رشد به شاخه‌های قوی‌تر داده باشند و هم مقدار بار آن را تحت کنترل درآورند و کیفیت بار آن را بالا ببرند. بوته مو را می‌توان روی زمین یا در حال تکیه بر چیزی بالاتر از خاک و زمین قرار داد. محل کشت موهایی که روی زمین قرار گرفته‌است را با [[بیل]] شخم می‌زنند تا علف‌های موجود که در فصل بهار می‌روید از بین برده شود. زیرا این علف‌ها می‌توانند به بوته مو و بار آن آسیب وارد کنند. به‌علاوه با [[شخم]] کردن زیر مو نفوذ آب برای رسیدن به ریشه راحت‌تر انجام می‌پذیرد نوع بی‌دانه و کشمشی انگور از نظر شیرینی بهترین نوع است. البته انواع دانه‌دار بخاطر درشتی آن‌ها از شکل بسیار زیبایی برخوردار هستند.
 
خط ۳۵:
{{بهبود منبع}}
برخی از انواع انگور که در ایران کشت می‌شوند عبارتند از:
کندری کرمانشاهی ،کرمانشاهی، حلقو، ویس قلی، شاهرودی (قرمز یا زمستانی)، یاقوتی قرمز، یاقوتی سفید، فخری، عسگری سفید/قرمز/سیاه ،سیاه، مهدی خانی، بی دانه، بی دانه قرمز، مهره، شانی، ریش بابا، کشمشی یا سلطانی، روچه قرمز، روچه سفید، سنگک، امیری، لعل، حاجی عباسی، چشم گاوی، قندهاری، غضنفری، مایه میش، غلامی، شست عروس
چیرکینک بستک، صاحبی، نباتی، شاهانی، یزدانی، مراغه‌ای، خلیلی، گوهر، لعل حسینی، دم خروسی،
رازقی شیرازی، الوان، شصت عروسان، نارا، مادر و بچه، مسکه، گزنه‌ای، ملائی، مثقالی، ورچه‌ای، ابی،
خط ۷۵:
 
== تولید انگور ==
[[پرونده:Countries by grape production in 2016.png|بندانگشتی|300px|میزان تولید انگور در کشور‌هایکشورهای مختلف]]
{| border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" width="50%" class="wikitable" align=right style="clear:left"
! colspan="2" |ده کشور برتر تولیدکننده انگور - سال ۲۰۱۸ <ref>{{یادکرد وب|عنوان=FAOSTAT|نشانی=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC/visualize|وبگاه=www.fao.org|بازبینی=2020-07-03}}</ref>
|-
! bgcolor="#dbe7ff" width="5%" | کشور
! bgcolor="#dbe7ff" width="5%" | میزان تولید (تن)
|-
| {{CHN}}|| align="right" |۱۳،۳۹۷،۰۰۰۱۳٬۳۹۷٬۰۰۰
|-
| {{ITA}}|| align="right" |۸٬۵۱۳،۰۰۰۸٬۵۱۳٬۰۰۰
|-
| {{USA}} || align=right |۶،۸۹۰،۰۰۰۶٬۸۹۰٬۰۰۰
|-
| {{ESP}}|| align="right" |۶،۶۷۳،۰۰۰۶٬۶۷۳٬۰۰۰
|-
| {{FRA}}|| align="right" |۶٬۱۹۸،۰۰۰۶٬۱۹۸٬۰۰۰
|-
| {{TUR}} || align=right |۳،۹۳۳،۰۰۰۳٬۹۳۳٬۰۰۰
|-
| {{IND}}|| align="right" |۲،۹۲۰،۰۰۰۲٬۹۲۰٬۰۰۰
|-
| {{ARG}} || align=right |۲،۵۷۳،۰۰۰۲٬۵۷۳٬۰۰۰
|-
| {{CHI}} || align=right |۲،۵۰۰،۰۰۰۲٬۵۰۰٬۰۰۰
|-
| {{IRI}}|| align="right" |۲،۰۳۲،۰۰۰۲٬۰۳۲٬۰۰۰
|-
| bgcolor=#c8ccd1| {{noflag}}'''در کل دنیا'''
| bgcolor=#c8ccd1 align=right | ۷۹،۰۰۰،۰۰۰۷۹٬۰۰۰٬۰۰۰
|-
| colspan="4" style="font-size:.7em" |No symbol = official figure, P = official figure, F = FAOSTAT ۲۰۰۷، * = Unofficial/Semi-official/mirror data, C = Calculated figure A = Aggregate (may include official, semi-official or estimates);{{سخ}}
برگرفته از «https://fa.wikipedia.org/wiki/انگور»