کنسرو ماهی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز ←لید |
|||
خط ۵:
== کنسرو ماهی تن ==
[[File:Canned and packaged tuna on supermarket shelves.jpg|thumb|Left|قفسهٔ ماهی‌های تن کنسروشده در یک [[سوپرمارکت]]|alt=]]
کنسرو ماهی تن غذایی است که در سراسر دنیا مصرف می‌شود. این کنسروها مغذی و منبع عالی [[پروتئین]]، [[اسید چرب امگا ۳|اسیدهای چرب امگا ۳]] و [[ویتامین‌های گروه ب]] هستند.<ref>{{یادکرد وب |نام خانوادگی۱=Streit |نام۱=Lizzie |عنوان=Mercury in Tuna: Is This Fish Safe to Eat? |نشانی=https://www.healthline.com/nutrition/mercury-in-tuna |وبگاه=healthline.com |ناشر=[[هلت‌لاین|Healthline]] |تاریخ بازبینی=۳۱ مه ۲۰۲۰ |زبان=انگلیسی |تاریخ=۷ نوامبر ۲۰۱۸}}</ref> یک قوطی حدوداً ۱۵۰ گرمی ماهی تن، ۵۶ درصد از نیاز روزانهٔ فرد به پروتئین را تأمین می‌کند.<ref name="Time">{{یادکرد وب |نام خانوادگی۱=OAKLANDER |نام۱=MANDY |عنوان=Should I Eat Canned Tuna? |نشانی=https://time.com/3735402/canned-tuna-mercury/ |وبگاه=time.com |ناشر=[[تایم]] |تاریخ بازبینی=۳۱ مه ۲۰۲۰ |زبان=انگلیسی |تاریخ=۲۶ مارس ۲۰۱۵}}</ref> با این‌حال در ماهی تن مقادیری [[جیوه]] وجود دارد و به همین دلیل پژوهشگران توصیه می‌کنند زنانی که در سنین بارداری هستند باید مصرف
کنسروهای ماهی تن به دلیل، طعم، مزه، رنگ، بو، کیفیت و ارزش تغذیه متفاوت، قیمت‌های متفاوتی دارند، با این حال تشخیص نوع ماهی تن با نگاه کردن به آن، برای افراد غیرمتخصص ممکن نیست. [[ماهی هوور|هوور]]، [[هوور مسقطی]]، [[گیدر]] (زردباله)، [[زرده (ماهی)|زرده]] و [[بادبان‌ماهی]] (اسبک) مهمترین گونه‌های ماهی تن آب‌های جنوب ایران هستند که در تهیهٔ کنسرو استفاده می‌شوند.<ref name="BBC">{{یادکرد وب |عنوان=هفتاد درصد کنسروهای ماهی تن در ایران 'غیرمجاز' هستند |نشانی=https://www.bbc.com/persian/iran/2015/02/150209_me_fake_tuna_can_iran |وبگاه=bbc.com/persian |ناشر=[[بی‌بی‌سی فارسی]] |تاریخ بازبینی=۱۲ خرداد ۱۳۹۹ |زبان=فارسی |تاریخ=۲۰ بهمن ۱۳۹۳}}</ref> مرغوب‌ترین گونهٔ تن گیدر است اما بیشتر کنسرو تن در بازار ایران از گونه هوور است و حتی آن را محبوب‌ترین نوع ماهی تن می‌دانند. زرده و اسبک از لحاظ مرغوبیت و قیمت پس از این‌ها قرار می‌گیرند و برخی منابع، زرده را در زمرهٔ ماهی‌های تن قرار نمی‌دهند.<ref name="BBC"/>
| |||