تخم‌مرغ: تفاوت میان نسخه‌ها

[[پرونده:Natural Easter Colored Eggs.jpg|جایگزین=|بندانگشتی|تخم‌مرغ]]

[[پرونده:Egg with two yellows.jpg|جایگزین=|بندانگشتی|بیشتر انسان‌ها در رژیم غذایی خود از انواع تخم‌مرغ استفاده می‌کنند. در این نگاره یک تخم‌مرغ بدون پوستهٔ آهکی؛ [[سفیده تخم مرغ|سفیده]] و [[زرده تخم‌مرغ|زرده]] در غشای آن دیده می‌شود. '''[[سفیده تخم مرغ|سفیده]]''' مایعی شفاف است که زرده را دربرمی‌گیرد. این مایع دارای ۹۰٪ آب و ۱۰٪ پروتئین محلول است. '''[[زرده تخم‌مرغ|زرده]]''' نیز به‌شکل گویی زردرنگ و پایدار است که همهٔ [[چربی]] و [[کلسترول]] یک تخم‌مرغ در آن ذخیره است. حدود نیمی از زرده را انواع [[پروتئین]] تشکیل می‌دهد.{{سخ}}این تخم‌مرغِ بدون پوسته از قرار دادن یک تخم‌مرغ طبیعی در سرکه ظرف مدت ۴۸ ساعت حاصل شده‌است.]]

روند ایجاد یک تخم مرغ ۲۵ ساعت به طول می‌انجامد و به همین دلیل یک مرغ می‌تواند تنها ۱ تخم در روز بگذارد.

 

تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، [[ویتامین]] و [[املاح]] ضروری برای [[بدن انسان]] است؛ تخم‌مرغ، همهٔ [[اسیدهای آمینه|اسیدهای آمینهٔ]] مورد نیاز بدن را داراست و حدود ۵٫۱۲ درصد جِرم تخم‌مرغ را پروتئین تشکیل می‌دهد.<ref>{{یادکرد وب|نشانی= http://www.nipc.net/darman/feed12.htm|عنوان= تخم‌مرغ منبع بسیار غنی غذایی|ناشر= شرکت ملی صنایع پتروشیمی|تاریخ بازبینی= ۲ اردیبهشت ۱۳۹۱}}{{پیوند مرده|date=نوامبر ۲۰۱۹ |bot=InternetArchiveBot}}</ref> یک عدد تخم‌مرغ، ۳ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک [[مرد]] بالغ و ۴ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک [[زن]] بالغ را تأمین می‌کند.<ref>{{یادکرد وب|1=|نشانی=http://www.iranmania.com/nutrition/foodstuff/features/tokhme_morgh.asp|عنوان=خواص تخم‌مرغ|زبان=فارسی|تاریخ بازدید=۲ ژوئیهٔ ۲۰۰۸}}{{پیوند مرده|date=نوامبر ۲۰۱۹ |bot=InternetArchiveBot}}</ref><ref>{{یادکرد وب||نشانی=http://www.tebyan.net/Index.aspx?pid=6943|عنوان=تخم‌مرغ؛ غنی‌ترین منبع پروتئین|زبان=فارسی|تاریخ بازدید=۲ ژوئیهٔ ۲۰۰۸}}</ref>

تخم مرغ، بیشتر ویتامین‌های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. تخم مرغ به مقدار خیلی کم کربوهیدرات دارد و نیز فاقد فیبر غذایی است.

[[کلسترول]] و [[لسیتین]]، مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ می‌باشند و برای ساختمان و عملکرد سلول‌های بدن ضروری‌اند. کلسترول قابلیت انعطاف و نفوذپذیری غشای سلول‌های بدن را حفظ می‌کند. همچنین به عنوان یکی از اجزاء تشکیل دهنده مواد چربی است که باعث نرمی پوست می‌شوند.

از محبوب‌ترین غذاهای تهیه شده با تخم مرغ می‌توان به [[نیمرو]] اشاره کرد.<ref>http://www.asriran.com/fa/news/72257/ارزش-های-غذایی-تخم-مرغ</ref>

 

== مصلح تخم مرغ ==

 

== جستارهای وابسته ==