کتان: تفاوت میان نسخه‌ها

۹۳ بایت اضافه‌شده ،  ۱ سال پیش
←‏دانه‌های کتان: کامل کردن مطلب
(←‏دانه‌های کتان: کامل کردن مطلب)
برچسب‌ها: ویرایش با تلفن همراه ویرایش با نرم‌افزار تلفن همراه ویرایش توسط نرم‌افزار اندروید
بذر کتان که گهگاه به آن تخم بزرک هم می‌گویند، منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منیزیوم، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است.
این بذر، از درخت کتان گرفته می‌شود، درختی قدیمی که در مصر باستان و چین بار می‌آید. بذر کتان منبعی برای چربی سالم، آنتی اکسیدان، و فیبر است.
تحقیقات اخیر یافته‌اند که این تخم می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی نیز مؤثر باشد.همچنین از این دانه برای تغذیه قناری استفاده می شود.
 
[[پرونده:Brown Flax Seeds.jpg|بندانگشتی|راست|دانه‌های قهوه‌ای]]
[[پرونده:Green Flax seed.jpg|بندانگشتی|Inshell Green Flax seed]]
 
== آشپزی ==
جوانه بذر کتان خوراکی، با عطر و طعم کمی تنداست. مصرف بیش از حد دانه‌های کتان با آب ناکافی می‌تواند باعث [[انسداد روده]] شود. دانه‌های کتان كامل از نظر شیمیایی پایدار هستند، اما بذر کتان آسياب شده (به شكل آرد در آمده) می‌تواند در کمتر از یک هفته فاسد شود، بنابراين بايد در ظروف در بسته نگهدارى شود و در دماى مناسب قرار گيرد تااز فساد سريع آن جلوگيرى شود.
۴۰

ویرایش