کباب بختیاری: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش برچسبها: برگرداندهشده ویرایشگر دیداری |
||
خط ۲:
کبابی که بختیاری‌های اصیل تهیه می‌کنند در اصل از [[گوشت بره]] و [[دُمبه بره]] استفاده می‌شود.به این شکل که در یک سیخ یکی در میان یک تکه گوشت گوسفندی ویک تکه چربی(دنبه) به سیخ زده می‌شود و یک غذای بسیار مرسوم در مناطق [[بختیاری]] نشین است.
==== کباب بختیاری چیست؟ ====
یکی از معروف ترین و خاص ترین کباب های ایران کباب بختیاری است. این کباب از زمان ناصرالدین‌شاه قاجار معروف شده و در سفره ها و رستوران‌ها طبخ شد. کبابی با طعم و عطر دل انگیز که بسیار معروف و محبوب است. شاید برای شما سخت باشد که در خانه کباب کوبیده را طبخ کنید. البته که برای طبخ کباب کوبیده فوت و فن های مهمی دارد که با رعایت آن‌ها می‌توانید به راحتی کباب کوبیده هم در منزل طبخ کنید.
نکته جالب در خصوص کباب بختیاری این است که این کباب در کنار کباب کوبیده یکی از معروف ترین کباب های ایران است ک به شدت توسط توریست های خارجی به دیگر گردشگران پیشنهاد می شود. با این حال افرادی هستند که به دنبال کباب های مجلسی و خاص تری هستند. یکی از این کباب های خاص کباب بختیاری است که به راحتی می‌توان آن را در منزل و با استفاده از کباب پز تابشی خانگی طبخ کرد. ترکیب مواد استفاده‌شده در این کباب می‌تواند طبخ آن را به راحتی در منزل ممکن کند در این کباب از گوشت مرغ و فیله گوسفند استفاده‌شده است.
'''ممکن است شما کباب بختیاری را با دیگر کباب ها اشتباه بگیرید در نتیجه خوب است بدانید که:'''
* کباب کوبیده از ترکیب گوشت چرخ‌کرده گوسفند و گوساله طبخ می شود.
* کباب نگینی همان کباب کوبیده است که روی آن تکه‌های از گوشت مرغ نیز به‌صورت نگین قرار داده‌شده است.
* کباب برگ از گوشت خالص تهیه شده است و این گوشت قبل از طبخ توسط بیفکوب کوبیده شده است (آموزش طبخ کباب برگ مجلسی)
* کباب چنجه درواقع از گوشت خالص تهیه می شود. تکه‌های گوشت در ابعاد مناسب بریده و کباب می‌شوند.
* کباب سلطانی ترکیبی از کباب برگ و کوبیده است.
* کباب میکس ترکیبی از کباب کوبیده و جوجه کباب است.
* کباب قفقازی شبیه ترین کباب به کباب بختیاری است. در کباب قفقازی از خامه استفاده می شود و فقط با سینه مرغ طبخ می شود.
== منابع ==
| |||