ریگاتونی: تفاوت میان نسخه‌ها

▲'''ریگاتونی''' {{IPA-it|riɡaˈtoːni|}} نوعی [[پاستا|پاستای]] لوله‌ای‌شکل است. قطر و طول آن می‌تواند متفاوت باشد. <ref>{{Cite web|url=https://www.barilla.com/en-us/posts/2017/04/13/rigatoni-graphic|title=Rigatoni Pasta History|website=Rigatoni Pasta History|accessdate=15 September 2018}}</ref> <ref>{{Cite web|url=http://www.dictionary.com/browse/rigatoni|title=the definition of rigatoni|website=Dictionary.com|accessdate=15 September 2018}}</ref> <ref name="thenibble1">{{Cite web|url=http://www.thenibble.com/reviews/main/pastas/glossary.asp|title=Pasta Types|publisher=Thenibble.com|accessdate=2012-08-22}}</ref> ریگاتونی بزرگتر از [[پنه]] و زیتی است و گاهی اوقات انجنای کمی هم دارد، اما نه به اندازه [[ماکارونی]]. از شاخصه‌های ریگاتونی خطوط برجسته‌ای است که در طول خود دارد که گاهی دور لوله می‌پیچد. برخلاف پنه، مقطع ریگاتونی را [[قطر (هندسه)|مورب]] برش نمی‌زنند و [[تعامد (هندسه)|عمود]] بر دیواره‌های لوله بریده می‌شود.

▲نام ''ریگاتونی'' از کلمه [[زبان ایتالیایی|ایتالیایی]] ''rigato'' گرفته شده که به معنی طرح کبریتی یا خط دار است. تین نوع پاستا از نواحی جنوبی و مرکزی [[ایتالیا]] می‌آید. <ref>{{Cite web|url=http://www.thenibble.com/reviews/main/pastas/glossary7.asp#r|title=Pasta|publisher=Thenibble.com|accessdate=2012-08-22}}</ref> <ref name="thenibble1">{{Cite web|url=http://www.thenibble.com/reviews/main/pastas/glossary.asp|title=Pasta Types|publisher=Thenibble.com|accessdate=2012-08-22}}</ref> به انواع کوچک‌تر آن ریگاتونچینی می‌گویند که تقریبا اندازه پنه است.

▲ریگاتونی در جنوب ایتالیا ، به ویژه در [[سیسیل]] بسیار محبوب است. نسبت به پاستاهای صاف مانند زیتی، برجستگی‌های روی ریگاتونی کمک می‌کند سس و پنیر رنده شده بهتر به پاستا بچسبد.