شیشلیک: تفاوت میان نسخه‌ها

'''شیشلیک''' غذای محبوب در کشورهای [[ایران]] ، [[اتحاد جماهیر شوروی سابق]]، [[مغولستان]] و بخش‌هایی از اروپای مرکزی است نوعی ازشیشلیک را آقای علی اکبر صفدری (پدر شیشلیک ایران ). در ایرانترکی رواج داد کهشیش به شیشلیکمعنای [[شاندیز]] معروف است . به هر قطعه از دنده گسفندی به اصطلاح محلی (گویش مردم مشهد یا شاندیز) لیک میگویندسیخ و به دلیل اینکه 6 قطعه دنده گوسفندشیشلیک به طورمعنای مرسومکباب سیخی در سیخ قرار میدهند به آن شش لیک میگویند است. روستوران های مشهد _شاندیز برای رقابت بیشتر به تعداد دنده ها اضافه میکنند که به ازای هر دنده که اضافه میشود یک کلمه لیک که به عنوان واحد شمارش دنده ها در این غذای لذیذ ایرانی هست اضافه میکنند . به عنوان مثال اگر تعداد 10 عدد دنده به سیخ اضافه شود به آن ده لیک می گویند .اصل شیشلیک از گوشت [[بره]] تهیه می‌گردد اما با توجه به علایق محلی و ترجیحات مذهبی ممکن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد (در بعضی مناطق [[گوشت خوک]] یا [[گاو]]). سیخ‌های شیشلیک یا تماماً از قطعات گوشت یا چربی یا به‌طور متناوب (یک در میان) تکه‌های گوشت و چربی و سبزیجاتی مانند [[فلفل]]، [[پیاز]] و [[گوجه فرنگی]] تشکیل می‌شوند.

گوشت شیشلیک که گوشت دنده می‌باشد معمولاً به مدت یک شب در موادی مانند [[سرکه]]، [[:en:Sweetness of wine#Terms used to indicate sweetness of wine|شراب خشک]] یا میوه‌های ترش مزه به اضافه سبزی و ادویه خوابانده می‌شود. این در حالی است که دیدن شیشلیک در منوی رستوران‌ها امری غیرعادی نیست، معمولاً در غرب آسیا سیخ‌های شیشلیک توسط فروشندگان خیابانی روی چوب یا زغال کباب می‌شوند و به فروش می‌رسند. شیشلیک معمولاً بر روی [[منقل]]، پخته می‌شود. به عنوان مثال در کشور لهستان ''szaszłyk'' (شیشلیک محلی، تلفظ shash - wik)، یک غذای [[فست فود]] بسیار محبوب است که معمولاً در منوی رستوران‌های شلوغ به چشم می‌خورد.