شله‌قلمکار: تفاوت میان نسخه‌ها

'''آش شله قلمکار''' یکی از معروف‌ترین نوع از انواع آش‌های ایرانی است. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر: [[تره]]، [[جعفری (گیاه)|جعفری]]، [[گشنیز]]، [[اسفناج]] و حبوبات نظیر [[نخود]]، [[لوبیا]]، [[عدس]]، [[برنج]]، [[پیاز]] و همچنین [[گوشت]] سردست بی استخوان، [[زردچوبه]] و روغن استفاده می‌شود. این آش با نعناع داغ تزیین و مصرف می‌شود. این آش برای نخستین بار به دستور [[ناصرالدین شاه]] همراه با آداب و تشریفات ویژه‌ای در استان شیراز پخته و میان مردم و درباریان پخش می‌شد.<ref name=chn>{{یادکرد وب| نشانی = http://www.chn.ir/News/?section=2&id=9066| عنوان = ناصرالدّین شاه، مبتکر آش شله قلمکار| تاریخ بازدید = | تاریخ = | ناشر = | زبان = فارسی| archiveurl = https://web.archive.org/web/20080504225044/http://www.chn.ir/news/?section=2| archivedate = ۴ مه ۲۰۰۸| dead-url = yes}}</ref> <ref name=parsisara>{{یادکرد وب| نشانی = https://parsisara.com/ash-shole-ghalamkar-22/| عنوان = کامل ترین آموزش طرز آش شله قلمکار| تاریخ بازدید = | تاریخ = | ناشر = | زبان = فارسی}}</ref>