شیشلیک: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
برچسب: خنثی‌سازی |
بدون خلاصۀ ویرایش برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
||
خط ۹:
| main_ingredient = گوشت، مواد خواباندن گوشت، پیاز جعفری
}}
'''شیشلیک''' غذای محبوب در کشورهای [[ایران]]، [[اتحاد جماهیر شوروی سابق]]، [[مغولستان]] و بخش‌هایی از اروپای مرکزی است. در ترکی شیش به معنای سیخ و شیشلیک به معنای کباب سیخی است. در اصل شیشلیک از شش تکه و نه بیشتر گوشت [[بره]] تهیه می‌گردد و بهمین دلیل به شیشلیک یا ششلیک معروف است اما با توجه به علایق محلی و ترجیحات مذهبی ممکن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد (در بعضی مناطق [[گوشت خوک]] یا [[گاو]]). سیخ‌های شیشلیک یا تماماً از قطعات گوشت یا چربی یا به‌طور متناوب (یک در میان) تکه‌های گوشت و چربی و سبزیجاتی مانند [[فلفل]]، [[پیاز]] و [[گوجه فرنگی]] تشکیل می‌شوند.
گوشت شیشلیک که گوشت دنده می‌باشد معمولاً به مدت یک شب در موادی مانند [[سرکه]]، [[:en:Sweetness of wine#Terms used to indicate sweetness of wine|شراب خشک]] یا میوه‌های ترش مزه به اضافه سبزی و ادویه خوابانده می‌شود. این در حالی است که دیدن شیشلیک در منوی رستوران‌ها امری غیرعادی نیست، معمولاً در غرب آسیا سیخ‌های شیشلیک توسط فروشندگان خیابانی روی چوب یا زغال کباب می‌شوند و به فروش می‌رسند. شیشلیک معمولاً بر روی [[منقل]]، پخته می‌شود. به عنوان مثال در کشور لهستان ''szaszłyk'' (شیشلیک محلی، تلفظ shash - wik)، یک غذای [[فست فود]] بسیار محبوب است که معمولاً در منوی رستوران‌های شلوغ به چشم می‌خورد.
| |||