کچاپ: تفاوت میان نسخه‌ها

سس کچاپ را همیشه از [[گوجه‌فرنگی|گوجه فرنگی]] درست نمی‌کنند. در ابتدا، سس کچاپ به نوعی [[سس]] اطلاق می‌شد؛ که از قارچ یا ماهی که آن را داخل آب نمک گذاشته و با ادویه جات مزه دارکردهدار کرده بودند؛ تهیه می‌شد. برخی از موادی که برای تهیه این سس در قدیم به آن اضافه می‌کردند؛ عبارت بودند از: ماهی کولی، صدف، خرچنگ، گردو، لوبیا قرمز، خیار، لیمو و انگور.

در تهیه کچاپ می‌توان از میخک و زنجبیل هم استفاده کرد که مزه متفاوت ودلچسبیو دلچسبی به آن می‌دهد همچنین می‌توان از پودر [[فلفل قرمز]] و پاپریکا جهت تند کردن آن استفاده کرد.