عاج بافتی مینیرالیزه استمینیرالیزهاست که تنه یتنهٔ اصلی دندان را تشکیل می دهدمیدهد.
عاج در ناحیه یناحیهٔ تاج، به وسیله یوسیلهٔ مینا، و در ناحیه یناحیهٔ ریشه، به وسیله یوسیلهٔ سیمان پوشیده شده استشدهاست.
محل اتصال عاج و مینا به صورت حاشیه یحاشیهٔ دندانه داریست و اتصال عاجی-مینایی یا DEJ (Dentino-Enamel Junction) نام دارد.
در صورتیکه اتصال عاجی-سیمانی یا DCJ (Dentino-Cementum Junction) مشخص و واضح نیست.
'''خصوصیات فیزیکی عاج:'''
رنگ عاج در مقایسه با رنگ مینا، زرد است. نور به سهولت می تواندمیتواند از مینای مینیرالیزه و نازک عبور کند و به وسیله یوسیلهٔ عاج، منعکس شود. به همین علت، تاج دندان،تقریباً نمای زردرنگی دارد. از آنجا که ماده یمادهٔ معدنی عاج بسیار بالا و تنها مقداری کمتر از میناست، بنابراین، می توانمیتوان گفت که عاج از استخوان و سیمان سخت تر، و از مینا سست تر است.
'''خصوصیات شیمیایی عاج:'''
وزن عاج بالغ را حدود 70%۷۰٪ مواد معدنی، 20%۲۰٪ مواد عالی و 10%۱۰٪ آب تشکیل می دهدمیدهد.
عاج به وسیله یوسیلهٔ سلولهایی به نام ادنتوبلاست ساخته می شودمیشود که در محیط پالپ قرار دارند. این سلولها در ابتدا ماتریکس آلی دنتین را می سازندمیسازند و سپس آن را کلسیفیه می کنندمیکنند.