ویتامین ئی: تفاوت میان نسخه‌ها

'''ویتامین ای '''یا '''ویتامین اِ''' (E) یکی از [[ویتامین]]های محلول در چربی است. این ویتامین خاصیت [[آنتی‌اکسیدان]]ی دارد و از بافت‌های بدن در مقابل اثرات مخرب [[رادیکال آزاد]] برخی از ترکیب‌های [[شیمیایی]] محافظت می‌کند. در گیاهان و بیشتر در دانه‌ها و مغزهای روغنی یافت می‌شود. ویتامین ای برای نخستین بار در سال ۱۹۲۰ میلادی کشف شد و سپس در سال [[۱۹۳۶ (میلادی)]] از جوانه گندم جدا گردید و [[آلفا-توکوفرول]] نام گرفت. این نام از کلمه یونانی TOKOS به معنی «تولد کودک» و کلمهٔ PHEREIM به معنی دنیا آوردن گرفته شده‌است و OL برای نشان دادن ساختار [[الکل|الکلی]] آن است. بعدها دو گونه دیگر به نام [[بتا-توکوفرول]] و [[گاما-توکوفرول]] کشف شدند که اثرشان نسبت به آلفا-توکوفرول کمتر بود.<ref>[http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/vitamins/2007/1/15/31576.html ویتامین E، آنتی‌اکسیدانی مهم-تبیان]</ref> این ویتامین در لایه چربی دیواره [[سلول]] و داخل سلول قرار می‌گیرد و از تخریب دیواره سلول جلوگیری می‌کند. همچنین ویتامین ای یک نام برای گروهی از مولکول‌ها است که اثراتی شبیه آلفا توکوفرول را دارند.<ref name="ویتامینE">[http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=656 (ویتامینE)]</ref> هرچند ویتامین E مهم‌ترین عامل برای داشتن سیستم ایمنی قوی، پوست سالم و چشم‌های سالم است، اما همه فواید و خطرات ویتامین E هنوز خیلی مشخص نیست.<ref name="راستینه">{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی=http://rastineh.ir/ویتامین-e/ |عنوان=ویتامین e | ناشر =راستینه |تاریخ =اسفند ۱۳۹۲|تاریخ بازبینی=}}</ref>