تفاوت میان نسخه‌های «چغندر»

خنثی‌سازی ویرایش 33132762 از 86.57.45.49 (بحث)
(افزودن مطلب)
برچسب‌ها: ویرایش با تلفن همراه ویرایش با مرورگر تلفن همراه برگردانده‌شده
(خنثی‌سازی ویرایش 33132762 از 86.57.45.49 (بحث))
برچسب: خنثی‌سازی
 
[[پرونده: Beets.jpg|150px|farme|بندانگشتی|چپ|چغندر]]
'''چُغُندَر (چگندر، چندر ملقب به نیوشا)''' گیاهی از خانوادۀ [[اسفناجیان]]، با ریشۀ غده‌ای و قندی و برگ‌های درشت و پهن که مواد غذایی در ریشه‌ی ستبرش اندوخته‌می‌شود. ریشۀ غده‌ای و مخروطی‌شکل این گیاه کاربرد خوراکی و دارویی دارد.<ref>شرفنامه منیری</ref> گونه بنام آن چغندرِ قند است که در کارخانه‌ها از آن قند می‌گیرند. تفاله یا [[ملاس|ملیس]] این گونه چغندر را برای خوراک دام‌ها یا به‌جای کود در پاره‌ای از کشاورزی‌ها بکار می‌برند.
 
گونه دیگر آن قرمز رنگ و شیرین است که پخته آن به نام لبو خورده می شود. چغندر و [[برگ چغندر]] را برای پختن آش‌ها و بورانی‌ها گوناگون بکار می‌برند. از گونه‌ای از آن نیز [[قند]] و [[الکل]] می‌سازند.<ref>ناظم الاطباء</ref><ref>فرهنگ نظام</ref> گیاهی دوساله که در سال اول برگهای گسترده دارد و ریشه آن اندوخته قندی می‌سازد و در سال دوم ساقه گلدار آن از اندوخته‌ی قندی آن بهره‌ می‌برد.