آبجوسازی: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
InternetArchiveBot (بحث | مشارکت‌ها)
Add 1 book for ویکی‌پدیا:تأییدپذیری (20211011)) #IABot (v2.0.8.2) (GreenC bot
خط ۱:
[[پرونده:The Brewer designed and engraved in the Sixteenth. Century by J Amman.png|چپ|بندانگشتی|یک آبجوسازی در سده شانزدهم میلادی.]]
'''آبجوسازی''' {{به انگلیسی|Brewing}} تولید [[آبجو]] با قرار دادن مواد دارای [[نشاسته]]، عموماً [[غلات]] و به‌ویژه [[جو (گیاه)|جو]]<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=Ga4MYyZq-RMC&pg=PA236|page=236|author=Evan Evans|title=The Oxford Companion to Beer|publisher=Oxford University Press|date= 2011}}</ref> در آب ([[خیساندن مالت]]) و [[تخمیر]] مایع به‌دست آمده با استفاده از [[مخمر]] است. این عمل ممکن است در [[کارخانه آبجوسازی]] و به صورت تجاری انجام شود یا در خانه و به وسیله آبجوساز خانگی و همین‌طور با روش‌های سنتی مختلفی مانند روش [[بومی‌های برزیل]] برای ساختن کایوم.<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=uWXcajHd3W0C&pg=PA111 |title=Encyclopaedia of Brewing|page=111|author=Chris Boulton|publisher=John Wiley & Sons|date= 20 May 2013}}</ref> آبجوسازی از سده ششم پیش از میلاد وجود داشته و برخی شواهد نشان می‌دهند که تمدن‌های در حال ظهوری چون [[مصر باستان]]<ref name=Arnold>{{Cite book|author=John P. Arnold |year=2005 |origyear=1911 |title=Origin and History of Beer and Brewing: From Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology |url=https://archive.org/details/originhistoryofb0000arno |publisher=BeerBooks |location=Cleveland, Ohio |page=[https://archive.org/details/originhistoryofb0000arno/page/34 34] |isbn=978-0-9662084-1-2 |oclc=71834130}}</ref> و تمدن‌های [[میان‌رودان]] به آبجوسازی می‌پرداختند.<ref name=Hartman>{{cite journal|author1=Louis F Hartman |author2=A. L. Oppenheim |lastauthoramp=yes |date= December 1950|title= On Beer and Brewing Techniques in Ancient Mesopotamia|journal=Supplement to the Journal of the American Oriental Society|volume= 10}}</ref> از سده نوزدهم میلادی [[صنعت آبجوسازی]] بخشی از اقتصاد اکثر کشورهای غربی شده‌است.
 
== جستارهای وابسته ==