بیکینگ پودر: تفاوت میان نسخه‌ها

'''بیکینگ پودر''' {{به انگلیسی|Baking powder}} یا '''پودر قنادی''' یک نوع [[عامل ورآورنده]] است که از مخلوط کردن یک [[باز (شیمی)|باز]] (کربنات یا [[بی‌کربنات]]) با یک [[اسید]] ضعیف تهیه می‌شود و برای ورآمدن خمیر و حجم دادن به انواع نان و کیک استفاده می‌شود.

از آنجا که بکینگ پودر یک نوع باز است، به محض مخلوط‌شدن با مایعاتی که خاصیت اسیدی دارند، موجب آزادشدن گاز [[دی‌اکسید کربن|دی اکسید کربن]] می‌شود که باعث ورآمدن خمیر و ایجاد حجم در نان یا کیک می‌شود.