عرق سگی: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
اصلاح اشتباه نوشتاری برچسب‌ها: ویرایشگر دیداری ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
اصلاح اشتباه تایپی برچسب‌ها: ویرایشگر دیداری ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
||
خط ۲۴:
== استاندارد در ایران ==
در میان [[نوشیدنی الکلی|مشروبات الکلی]] موجود در بازار ایران، عرق کشمش دست‌ساز بیشترین درصد [[ناخالصی]] و غیر استاندارد بودن را به جهت وجود [[متانول]] دارد. یکی از دلایل این امر ممنوعیت تولید و فروش مشروبات الکلی در داخل ایران و نبودن استاندارد و نظارت بر تولید عرق کشمش و همچنین ناآگاهی از اصول صحیح کشیدن عرق کشمش، چه در مرحله تهیه مواد لازم، پروسه تخمیر اولیه، دمای کشیدن عرق و مفید انگاشتن اولین خروجی عرق از قابلمه [[تقطیر]] به عنوان سرگل که اصولاً متانول خالص می‌باشد چه بسا باعث مرگ و صدمات جبران ناپذیر به بدن، کوری شده‌است، زیرا در دمای ۶۶ درجه ابتدا متانول حاصل گشته و در دمای ۷۸٫۳۷ درجه اتانول یا همان عرق قابل مصرف استحصال می‌گردد، به همین دلیل با علم به این موضوع حداقل یک استکان از ابتدای عرق تقطیر را به دور می‌ریزند تا متانول آن را حذف کرده باشند ([[اتانول]] خوراکی
تشخیص [[متانول]] از [[اتانول]] به دلیل شباهت زیاد فرمولی و نزدیک بودن خواص فیزیکی و شیمیایی آن‌ها بسیار مشکل است. حتی وجود مقدار کم متانول در عرق کشمش و سایر مشروبات تقطیری همچنان مضر است. در عین حال تشخیص متانول خالص از اتانول خالص بسیار ساده‌تر از تشخیص متانول موجود در اتانول است. برخی روش‌های پیشنهادی مانند رنگ شعله نیز چندان قابل اطمینان نیست چون فرمول هر دو بسیار نزدیک به هم است هر دو می‌توانند به [[رنگ ابی]] روشن شوند و بسوزند در عین حال روش‌هایی مانند اکسایش با مفتول مسی و آزمایش یدوفرم برای تشخیص متانول با غلظت بالا و نیز برخی کیت‌ها برای تشخیص متانول مخلوط در اتانول وجود دارد.<ref>{{یادکرد وب|عنوان=تشخیص الکل طبی از الکل صنعتی|نشانی=https://www.aparat.com/v/zVi0N/تشخیص_الکل_طبی_از_الکل_صنعتی|وبگاه=آپارات - سرویس اشتراک ویدیو|بازبینی=2021-08-05|کد زبان=fa}}</ref>
| |||